« Même ultratransformés, les steaks véganes sont plus écologiques que la viande »
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> Le lobby de la viande vante son côté « naturel », tandis que steaks ou nuggets véganes sont critiqués. En les « stigmatisant », on retarde l'adoption d'un régime plus sain et plus éthique, explique notre chroniqueuse Nora Bouazzouni.
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La viande est jusqu'à 580 fois plus subventionnée que les protéines végétales en Europe
> En France, l’importance de réduire la consommation de viande n’est plus à démontrer. En excès, elle est nuisible à la santé et aux écosystèmes — notamment aux forêts, abattues pour produire du fourrage malgré leur capacité d’absorption du CO2. Sans compter que sa production dans des élevages intensifs n’est pas compatible avec le nouveau statut d’« être vivant doué de sensibilité » de l’animal (art. 515-14 du Code civil, 2015).
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VEGA