Nathan Lowell (he/him) 📎#tomme 46F scattered clouds. Breezy
La NébuleuseCe week-end, nous avons ENFIN pu goûter notre fromage à raclette maison ! Après plus de 11 semaines d'affinage, il est temps de mettre le fromage dans l'appareil à raclette. Côté texture, la pâte est relativement molle. Gustativement, le fromage a du caractère ! Il fond correctement mais il est plus "huileux" qu'un fromage à raclette traditionnel. Pour la prochaine fois, à voir comment corriger cet aspect huileux et le rendre plus homogène lors de la cuisson #fromagefaitmaison #fromagemaison #fromage #fromager #cheese #cheesemaking #cheesemaker #laiterieurbaine #fromagerurbain #tomme #fairesonfromage #homecheesemaking #rawcheese #affineur #cheesemaking #raclette
Work in progress
Fabrication maison de cette tomme de fromage à raclette. Déjà 7 semaines d'affinage, encore une et je pourrais enfin la gouter. Pour la recette, c'est par ici : https://lanebuleuse.fr/ma-recette-de-fromage-a-raclette/
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Fabrication maison de cette tomme de fromage à raclette. Déjà 7 semaines d'affinage, encore une et je pourrais enfin la gouter. Pour la recette, c'est par ici : https://lanebuleuse.fr/ma-recette-de-fromage-a-raclette/
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LeMotLeJeu 🟧Nouvelle session de fabrication fromagère. Aujourd'hui, j'essaie de faire du fromage à raclette ! Retrouvez toutes les étapes de ma fabrication sur le site de La Nébuleuse → https://lanebuleuse.fr/ma-recette-de-fromage-a-raclette/ #fromagefaitmaison #fromagemaison #fromage #fromager #cheese #cheesemaking #cheesemaker #laiterieurbaine #fromagerurbain #tomme #fairesonfromage #homecheesemaking #rawcheese #affineur #cheesemaking
MarmottoFromageTomme céronnée
Fromage à pâte pressée non cuite fabriqué avec du lait cru de vache en Haute-Savoie et en Savoie. On la reconnaît généralement à sa croute très farineuse et plus épaisse par rapport à une tomme plus classique.
Son goût est du coup aussi beaucoup plus prononcé (que tout le monde n’apprécie pas d’ailleurs).
La tomme de la photo a été affinée entre 5 et 6 mois.
Bien évidemment c’est un de mes fromages préférés. 😋 😍
#Fromage #Tomme #TommeCéronnée #Savoie #HauteSavoie
Fromage à pâte pressée non cuite fabriqué avec du lait cru de vache en Haute-Savoie et en Savoie. On la reconnaît généralement à sa croute très farineuse et plus épaisse par rapport à une tomme plus classique.
Son goût est du coup aussi beaucoup plus prononcé (que tout le monde n’apprécie pas d’ailleurs).
La tomme de la photo a été affinée entre 5 et 6 mois.
Bien évidemment c’est un de mes fromages préférés. 😋 😍
#Fromage #Tomme #TommeCéronnée #Savoie #HauteSavoie
Gregoire (Ancien Compte)Affinage tunnel pour ces tommes de chèvre basques. Ça sèche, ça se serre, ça s'intensifie avec le temps.
#fromage #tomme #cheese #cheesemonger #affinage #goatcheese #fromagedechevre #cheeselove #instafood #foodie… https://www.instagram.com/p/ByX7ppCoV_q/?igshid=hh29kwb04oys
Les Choses Vivantes | Grégoire on Instagram: “Affinage tunnel pour ces tommes de chèvre basques. Ça sèche, ça se serre, ça s'intensifie avec le temps. #fromage #tomme #cheese…”
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