Ce week-end, nous avons ENFIN pu goûter notre fromage à raclette maison ! Après plus de 11 semaines d'affinage, il est temps de mettre le fromage dans l'appareil à raclette. Côté texture, la pâte est relativement molle. Gustativement, le fromage a du caractère ! Il fond correctement mais il est plus "huileux" qu'un fromage à raclette traditionnel. Pour la prochaine fois, à voir comment corriger cet aspect huileux et le rendre plus homogène lors de la cuisson #fromagefaitmaison #fromagemaison #fromage #fromager #cheese #cheesemaking #cheesemaker #laiterieurbaine #fromagerurbain #tomme #fairesonfromage #homecheesemaking #rawcheese #affineur #cheesemaking #raclette

Work in progress
Fabrication maison de cette tomme de fromage à raclette. Déjà 7 semaines d'affinage, encore une et je pourrais enfin la gouter. Pour la recette, c'est par ici : https://lanebuleuse.fr/ma-recette-de-fromage-a-raclette/
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Nouvelle session de fabrication fromagère. Aujourd'hui, j'essaie de faire du fromage à raclette ! Retrouvez toutes les étapes de ma fabrication sur le site de La Nébuleuse → https://lanebuleuse.fr/ma-recette-de-fromage-a-raclette/ #fromagefaitmaison #fromagemaison #fromage #fromager #cheese #cheesemaking #cheesemaker #laiterieurbaine #fromagerurbain #tomme #fairesonfromage #homecheesemaking #rawcheese #affineur #cheesemaking