GASPACHO DE CAQUI

Gaspacho é uma espécie de sopinha fria geralmente à base de tomate, pepino e pimentão, popular principalmente em determinadas regiões de Portugal e da Espanha.
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Mas esse aqui é à base de Caqui!😌
Siiiiim!💚

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4 caquis maduros sem casca
2 rodelas de gengibre fresco
1 colher de chá de açafrão em pó
⅔ xícara de castanha de caju previamente deixada de molho por 1 hora
1 colher chá de páprica picante
½ dente de alho fresco
½ xicara de azeite
3 colheres sopa de melado de cana
2 colheres sopa de vinagre de maçã
Suco de 1 limão
Um punhadinho de moringa oleifera
Sal e pimenta a gosto
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Bati tudo no liquidificador até chegar a uma textura homogênea.
Finalizei com folhinhas de moringa oleifera, sementes de abóbora (que deram uma crocância delicinha), além de abobrinha, cenoura e beterraba cortadas em lâminas finas e que ficaram marinando por uma hora em vinagre de maçã, melado de cana, suco de limão, sal, pimenta e azeite.
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E essa foi mais uma receita pra série “Parece esquisito demais, mas é uma surpresa deliciosa”!
Essa mistura de sabores doces, salgados e azedos ficou saborosa demais demais demais!🥰
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#Gaspacho #Caqui
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#Vegan
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#EatTheRainbow 🌈💗
#VeganFood
#RawVegan
#Crudivorismo #Crudivegano

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