Endlich, endlich ist es mir gelungen, ein Brot mit dieser dünn-knusprigen Oberfläche der niedersächsischen Gesterbrote zu backen. Diese Krusten sind sehr dünn, bleiben aber lange knusprig.
Bei mir funktioniert das mit
- Ofen auf Heißluft 260° anheizen
- Brot rein
- eine Tasse Wasser in die Fettpfanne darunter für die Schwaden.
- Ofen zu und ca 20 Minuten backen lassen
- dann Schwaden rauslassen, Fettpfanne raus und die Restzeit bei 200° backen.
Liebe Brot Back Bubble (BBB)
Ich habe eine Frage an euch. Ihr könnt mir bestimmt helfen.
Einleitung: Ich habe mir ein cooles Brot Back Buch gekauft und da wird ein Brotbackstein erwähnt. Mein Ich-brauche-alle-Gadgets-für-ein-richtig-gutes-Ergebnis-Ich, will jetzt natürlich einen haben.
Darum die Frage:
Brauche ich einen Brotbackstein? Warum? Und wen ja, welchen?
Danke im Voraus für Antworten und Boosts! Ihr seid die Besten.
Heute:
Knäckebrot
aus einer glutenfreien Brotmischung
statt eines Brotes gebacken.
Backvorgang soeben beendet.
#Brot #BrotZeit #BrotBacken #SelbstgebackenesBrot #BrotSelberBacken
Heute hat nach langem wieder einmal ein Tag zuhause gegen die Streetparade und einen Ausflug in die Berge gewonnen.
Das Resultat sind ein Walnussbrot, ein Karottenbrot aus einer Mischung und ca. 2.5 kg Granola. Von letzterem sind noch zwei zu verschenkende Konfitürengläser nicht auf dem Bild.
Heute frisch aus dem Ofen: Eiweißbrot.
Mit erhöhtem Gluten (aka Seitan 🤭) Anteil, Sojaflocken & Hanfsamen.
wer beim Einkaufen das Brot vergisst (eigentlich sollte es Pane Altamura vom Italiener werden) muss halt selber backen.
Ciabatta, nicht gleich groß, aber gut geworden.
Heute ein bisschen mehr auf der rustikalen Seite: Sonnenblumen-Kürbiskern-Brot mit einem Teil Dinkelvollkornmehl.
Ferdinand Soethe
🌈 Minjyla will Meer 
Kat À Vélo
Deutschlandradler
Daniel
Seitansbraten
Foodnotes