Heute teile ich eines meiner Sommer-Lieblingsrezepte mit euch:

Topfennockerl mit rotem Beerenkompott – vegan, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz.

Für die Nockerl gleiche Teile Maisgrieß, gelbes Linsenmehl (frisch gemahlen) und Erdmandelflocken in etwas Pflanzenöl leicht anschwitzen. Mit Wasser aufgießen, bis dieses etwa 2 cm über der Mischung steht. Unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten aufkochen lassen. Anschließend die Herdplatte ausschalten und die Masse quellen lassen, bis sie dick und formbar ist. Bei Bedarf kann noch etwas heißes Wasser eingerührt werden.

Für die Brösel Maissemmelbrösel und Erdmandelflocken in etwas Pflanzenöl goldgelb rösten. Aus der abgekühlten Masse mit einem Teelöffel kleine Nockerl formen und in den Bröseln wälzen.

Rotes Beerenkompott:
Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren in wenig Wasser weich dünsten.

Das Ganze duftet wunderbar und schmeckt einfach köstlich!

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

#veganetopfennockerl #beerenkompott #ohnezuckerzusatz #glutenfrei #ateliermitzi #wels

#Zöliakie 🍰

Bisher beste Entdeckung für das blöde Dilemma, dass es #glutenfrei kaum #Törtchen oder Konditorkram gibt und wenn überhaupt, dann nur unverschämt teuer, sind mit einigem Abstand die durchaus bezahlbaren, weil identisch bepreisten, glutenfreien Törtchen von Marlenka.

Fluffigster Teig ever, verboten soft und karamellig, nussig, sahnig, honigsüß lecker! 😋

Haltbar, weil eingeschweißt unter Schutzatmosphäre verpackt. Es lohnt also, mehr zu bestellen und - Spoiler! - wenn ihr euch vorab im Shop registriert (und nur dann!) gibt es für registrierte NutzerInnen dort auch eine Art Komplettpaket aller glutenfreier Artikel, allerdings taucht das in der Suche eben erst auf, wenn ihr euch dort im Shop registriert und angemeldet habt.

https://www.emarlenka.cz/de/suche/?string=glutenfrei

Eine Freundin sagte mir gestern, sie sei nur deswegen noch auf Meta, weil dort ihre "glutenfreie Bubble" sei, und dass sie vieles ansonsten nicht mitbekäme, weil es auf Instagram oft zuerst gepostet würde.

Gibt es hier im Fediverse vielleicht doch eine ähnliche Nische? Ich würde ihr die zu gerne verlinken. Es ist so oft so, dass gefühlt "alle" auf Meta sind, weil da gefühlt "alle" sind. Aber irgendeine kritische Masse muss einfach mal den Anfang machen.

#Glutenfrei #Zöliakie #UnplugFascists

Am Pfingstwochenende war der https://artemisia.de/ #Bio Kräutergarten im #Allgäu gut besucht. Toller Garten und nettes #Cafe zB mit selbgemachtem veganem und glutenfreiem Kuchen.

@organictraveller

#glutenfrei #vegan #organic #garden #gardening #oberstaufen #allgäu #bayern #deutschland #wandern #natur #Nagelfluhketter #nature #Kräuter #Herbs #organicTraveller #klimakrise #letzteGeneration #klimawandel #farmersForFuture #fff #fridaysForFuture #activism #aktivismus #xr #extinctionRebellion #biodiversity #biodiversität #feminismus #feminism