Noch mal eben fix ein neues Braumeisterbrot als Übernachtteig angesetzt wo es abgedeckt in seinem Gärkörbchen die Nacht im Kühlschrank verbringt. Die Rezeptur ist diesmal eine etwas andere als wie ich es sonst mache.
Das geht nun im Kühlschrank für 20 bis 24 Stunden und dann geht es morgen Abend ab in den Ofen 😃.
#backen #brot #braumeister #braumeisterbrot #brotteig #teig #nacht #übernacht #übernachtteig #übernachgare
wird Zeit den Ofen anzumachen 🔥
das ist der #Brotteig, links noch im Gärkörbchen, rechts schon gestürzt auf dem Blech
mir scheint, gestern war er schonmal etwas höher aufgegangen, dann hatte die Tochter den Gärkorb ganz kurz in der Hand und danach hatte er ein paar Centimeter weniger 🤷♀️
naja, Hauptsache er wird gut ausgebacken #food
Update Braumeister #Brotteig
links: gestern nach dem kneten
rechts: eben gerade (20 Std. gegangen)
dann kann ich wohl den Ofen anmachen 🔥 und nachher gibt's lecker warmes #Brot 😊
Rezept: https://norden.social/@MrKidney/110724361761897039 /1
@[email protected] klar hier das Rezept: 500g Weizenmehl 500g Roggenmehl 1,5 TL Backmalz 0,33L helles Bier (Pils) 2 TL Salz 1 TL Honig 1 EL Öl (Raps, Lainenöl z.B.) 175ml Wasser 5g frische Hefe Das Bier die Hefe und den Honig zu erst vermischen und rühren bis sich die Hefe & Honig aufgelöst hat. Alle anderen Zutaten vermengen und dann nach und nach in die Flüssigkeit geben und verkneten. Dann den Teig 8min gut kneten in eine bemehlte Form geben und in den Kühlschrank für min. 12 Stunden. .... 1/2
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