Die überaus vielseitige Ankarsrum versorgt mich auch mit wunderbaren Semmelbröseln. Ich hasse Verschwendung, und die sinnvolle Verwendung von Sauerteigresten und Altbrot gehört dazu.

Entweder verwandeln sich die Brösel in Panierung, oder sie wandern als Aroma-Booster in neue Teige - so wie heute bei dem Bauernbrot.

Ich habe die Restwärme des Backofens genutzt, um sie gut durchzuerhitzen, damit irgendwelche unerwünschten Mitbewohner keine Chance haben.

#resteverwertung #altbrot #semmelbrösel #ankarsrum #paniermehl

Der Duft des Teigs, der aus dem Kessel meiner fleißigen Schwedin aufsteigt, ist wunderbar. Ein erster Hinweis auf das spätere Brotaroma.

#brotbacken #ankarsrum #sonntag #brotduft #sauerteig #sourdough
@brotbacken

Making a pavlova for the 1st time. I'm trying to be patient, waiting for stiff peaks in my egg whites but its taking forever. Photo is what the inside of my mixer looks like while whipping egg whites, sugar, cornstarch, and vanilla bean paste. On my #Ankarsrum mixer the center spins fast. Movement shows in the photo.

#food

Reminder for the Pizza Friday peeps:

Make your dough tonight. Let it rise on the counter (in a covered bowl, don't be a heathen) for 2 hours, then chuck it in the fridge until about 3-4 hours before you're going to make it on Friday. The flavor will develop beautifully.

Here's a quick video of my dough getting beaten up in the #Ankarsrum mixer. #food #pizza

Die vielseitige Schwedin in meiner Küche

https://www.mikapi.de/genuss/die-vielseitige-schwedin-in-meiner-kueche/