Der Duft des Teigs, der aus dem Kessel meiner fleißigen Schwedin aufsteigt, ist wunderbar. Ein erster Hinweis auf das spätere Brotaroma.

#brotbacken #ankarsrum #sonntag #brotduft #sauerteig #sourdough
@brotbacken

(Ur-)Dinkelvollkornmehl, 1,6g Trockenhefe, Wasser, Salz, Kartoffel, Sanddornsaft und eine Übernachtgare im Kühlschrank. Heraus kommt das Dinkelvollkornbrot aus dem Brotbackbuch Nr 3 von Lutz Geißler.

Es hat nicht nur Nachteile, wenn man morgens zu früh wach ist. #brotduft