Recetas “Arroz al horno”

Arroz al horno valenciano clásico para 4 personas, usando caldo de cocido y cazuela de barro.[1][2][3]

Ingredientes

• 300–400 g de arroz redondo o bomba.[2][3]
• 800 ml de caldo de cocido o caldo de carne muy caliente (el doble que de arroz).[3][8][1]
• 250–500 g de costillas de cerdo troceadas.[8][9][2][3]
• 100–200 g de panceta fresca.[9][2][3]
• 2 morcillas de cebolla.[2][3][8][9]
• 1 patata mediana, en rodajas finas.[1][3][8][2]
• 1 tomate grande (uno para poner encima) y 100–150 g de tomate triturado o rallado para el sofrito.[3][8][9][2]
• 100–150 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o sobras de cocido).[4][6][8][9][2][3]
• 1 cabeza de ajos entera.[6][8][9][2][3]
• 1 cucharadita de pimentón dulce.[4][9][1]
• Unas hebras de azafrán o colorante alimentario, sal y aceite de oliva virgen extra.[7][8][9][2][3][4]

Preparación

Fuentes
[1] Cómo hacer Arroz al Horno | Recetas Choví https://www.chovi.com/es/receta/arroz-al-horno-valenciano/
[2] Arroz al horno valenciano, la receta tradicional de Karlos Arguiñano https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-horno-valenciano-31187.html
[3] Arroz al horno valenciano, receta de cocina fácil, sencilla y … https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-tradicional-de-arroz-al-horno
[4] Arroz al horno – Tragaldabas Profesionales https://www.tragaldabasprofesionales.com/arroz-al-horno/
[5] Arroz al horno valenciano MUY FÁCIL | Receta española clásica https://www.youtube.com/watch?v=Qj1_vVQjNUQ
[6] Arroz al horno para dos https://www.sumergeteydisfruta.com/2014/04/arroz-al-horno-para-dos.html
[7] El secreto del arroz al horno – Comidas Don Asado https://www.donasado.es/el-arroz-al-horno/
[8] Cómo hacer arroz al horno valenciano (Arròs al Forn) – La Miqueta https://lamiqueta.com/como-hacer-arroz-al-horno-valenciano-arros-al-forn/
[9] Arroz al horno valenciano, una receta irresistible en 30 minutos https://www.youtube.com/watch?v=fKWBzZErNVw
[10] Receta de Arroz al Horno Valenciano Muy Fácil https://www.youtube.com/watch?v=24iGdY1Uq38

Receta “Arroz con coco jamaicano”

l arroz con coco jamaicano es una guarnición esencial, famosa por su cremosidad y aroma tropical. Existen dos versiones principales: el sencillo Coconut Rice (arroz blanco con coco) y el emblemático Rice and Peas (con frijoles rojos), considerado el plato nacional de los domingos. 

1. Coconut Rice (Versión sencilla)

Ideal para acompañar pescados o pollo al curry. 

• Ingredientes: 1 ½ tazas de arroz de grano largo, 2 tazas de leche de coco (fresca o de lata), 1 rama de cebollín (scallion), 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco y sal al gusto.
• Preparación: Se hierve la leche de coco con el cebollín y la sal. Se añade el arroz lavado, se tapa y se cocina a fuego bajo unos 20-25 minutos hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno. 

2. Rice and Peas (Con frijoles rojos)

Esta versión es más robusta y especiada. 

• Ingredientes clave:
  • Frijoles: Frijoles rojos (kidney beans) o gungo peas (gandules).
  • Aromáticos: Tomillo fresco, ajo, cebollín y pimienta de Jamaica (allspice).
  • El toque secreto: Un chile Scotch Bonnet entero (sin romperlo para que dé aroma sin picante excesivo).
• Preparación:
• Se cocinan los frijoles (previamente remojados) en agua hasta que ablanden.
• Se añade la leche de coco, los aromáticos (ajo, tomillo, pimienta, Scotch Bonnet) y sal.
• Se incorpora el arroz y se cocina a fuego lento hasta que esté esponjoso. 

Tip Pro: Al terminar, deja reposar el arroz tapado por 10-15 minutos fuera del fuego para que los granos terminen de absorber la humedad y queden perfectamente separados. 

Risotto a los tres quesos

Risotto a los tres quesos es un plato cremoso y reconfortante, ideal para amantes del queso, que combina arroz arborio con variedades como parmesano, gruyère y mascarpone. Esta receta destaca por su textura mantecosa, lograda al incorporar el caldo gradualmente y finalizar con mantequilla y quesos fundidos.platosricos+1​

Ingredientes clave

• 300 g de arroz para risotto.platosricos​
• 1 cebolla picada, 150 ml de vino blanco, 1.5 l de caldo de verduras o pollo.platosricos​
• 25 g de parmesano (más cortezas), 50 g de gruyère o fontina, 2 cucharadas de mascarpone, 60 g de mantequilla.platosricos​
• Opcional: aceite de trufa y crujiente de parmesano (40 g rallado con pimienta).platosricos​

Pasos de preparación

Sofreír la cebolla en un tercio de la mantequilla hasta que esté suave, añadir el arroz y tostarlo 3 minutos; verter el vino hasta evaporar. Incorporar caldo caliente cucharón a cucharón por 15-20 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso. Retirar del fuego, reposar 1 minuto y mezclar enérgicamente con el resto de mantequilla y los quesos hasta obtener una textura sedosa.platosricos​

Variaciones comunes

Otras versiones incluyen azafrán y nata para mayor cremosidad, o quesos como cabra y azul. En preparaciones latinas, se usa arroz arborio con adobo y hierbas frescas al final. Acompáñalo con perejil o bacon para un toque extra.asisecomeengranada+2​

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La Guía Gastro 2026: una selección de los restaurantes y comercios favoritos de los expertos de EL PAÍS

https://fed.brid.gy/r/https://elpais.com/gastronomia/2025-11-23/la-guia-gastro-2026-una-seleccion-de-los-restaurantes-y-comercios-favoritos-de-los-expertos-de-el-pais.html

Receta «Arroz al horno valenciano»

Hoy plato rico típico valenciano por su el día de la Comunidad Valenciana, bon profit!.

Abrazos, amigos y amigas.

Aquí está la receta tradicional del arroz al horno valenciano, un plato tradicional de la cocina valenciana que se prepara aprovechando ingredientes del cocido:

Ingredientes para 4 personas

• 300 gramos de arroz bomba
• 600 ml de caldo de cocido
• 100 gramos de garbanzos cocidos
• 4 costillas de cerdo
• 4 morcillas de cebolla
• 4 lonchas de panceta fresca
• 1 patata
• 1 tomate
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 cabeza de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Azafrán

Preparación

Este arroz es un plato sabroso y contundente, típico para disfrutar en familia, donde el horno amalgama todos los sabores, combinando la textura seca con la jugosidad de las carnes y garbanzos.hogarmania+3

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Cocina «arroz al horno valenciano»

Una riquísima receta valenciana, espectacular receta, espero os guste, amigos y amigas.

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 300-400 g de arroz bomba o de grano medio
• 600-800 ml de caldo de cocido o caldo de carne caliente
• 100-200 g de garbanzos cocidos
• 4-6 costillas de cerdo troceadas
• 2-4 morcillas de cebolla
• 100-200 g de panceta fresca
• 1 patata mediana
• 1 tomate grande (para rodajas y triturado)
• 1 cabeza de ajos
• 3 cucharadas de tomate triturado
• Azafrán o colorante alimentario
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón dulce (opcional)

Preparación

Este plato es un arroz seco y potente en sabor, con la combinación de carnes, garbanzos, patata y el toque del ajo y tomate que le dan frescura y aroma mediterráneo167.

¡Buen provecho!

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Receta «Arroz al Horno»

Un plato de tantos platos de arroz típico de la Comunidad Valenciana, un plato delicioso, que además aprovechable, vamos con esta riquísima receta.

Ingredientes

• 300 g de arroz bomba (o similar)
• 600 ml de caldo de cocido (o caldo de pollo)
• 100 g de garbanzos cocidos
• 4 costillas de cerdo (cortadas por la mitad)
• 4 morcillas de cebolla (pequeñas)
• 4 lonchas de panceta fresca (cortadas en trozos)
• 1 patata mediana
• 1 tomate
• 3 cucharadas soperas de tomate triturado
• 1 cabeza de ajos + 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Azafrán (opcional)

Instrucciones

Plato ideal para disfrutar con la familia y las amistades, es contundente y muy rico, espero disfruteís y os animeis a prepararlo, buen provecho, abrazos, amigos y amigas.

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