Virgile 🐘
AMAP'orte LambescBonjour Mastodon ! Premières patates douces et premiers fenouils de la saison !
La gourmandise du gratin pommes de terre et patate douce, et la finesse de la poêlée fenouil + courgettes + oignon rouge se sont bien mariées dans nos assiettes :)
Les dernières aubergines se sont volontiers laissées fondre en un cake aux aubergines.
On a poussé jusqu'aux gâteaux moelleux chocolat au fenouil caramélisé au miel, miam !
On a fini sur la salade riz, tomates à l'ancienne, pois chiche, basilic hier soir, fraicheur assurée.
Bonne semaine gourmande à tous !
#recette #amap #lambesc #amaporte #fenouil
Pasquale 📷 🇫🇷 🦻 
Elle va me lâcher avec son #fenouil, oui ?
JocelynToutafait, vive le #fenouil qui s'accorde avec plein de plats mais (disait #Queneau) ne rime à rien ! A priori le seul mot du français n'admettant aucune rime …cisgenre, n'eut pas pu dire Queneau.
« Ce qui me plaît dans l'essence de fenouil, c'est qu'il n'y a aucun mot qui rime avec. Avec fenouil. À moins qu'on ne change de genre, dit Lalix. On a pas le droit, répliqua le duc. Vous êtes aussi poète ? demanda Cidrolin. »
Du coup le craquant de la caponata peut être assuré par du fenouil et des oignons, le charnu par les carottes, et le goûtu comme d'hab par la combinaison olives vertes-capres-ail, et pour la touche finale j'ai fait vinaigre-miel d'acacia.
J'ai juste un doute sur le #fenouil, les producteurs locaux en avaient y a encore pas si longtemps, je suppose que c'est de la récolte de cette automne gardée en chambre froide qu'on trouve ?
AmeimseJ'ai découvert durant les vacances une recette qui m'a complètement fait reconsidérer la représentation (pas très positive) que j'avais du fenouil.
On l'a re-testée ce midi.
C'est facile à faire. Le mélange des saveurs fonctionne bien. La présentation est sympa dans l'assiette. C'est #vegan. Bref, recette d'hiver approuvée et ajoutée dans mon carnet. Et vive le #fenouil :)
La recette d'origine : https://menu-vegetarien.com/fenouil-roti-creme-haricots-blancs/
DoudouOn arrête les tisanes au #fenouil pour favoriser l'#allaitement ! #cancerigene #sagefemme
https://www.hebamme.ch/actualit%C3%A9-de-la-f%C3%A9d%C3%A9ration/lagence-europeenne-des-medicaments-deconseille-les-infusions-au-fenouil-aux-femmes-enceintes-aux-nourrissons-et-aux-enfants-de-moins-de-4-ans/?lang=fr
https://www.hebamme.ch/actualit%C3%A9-de-la-f%C3%A9d%C3%A9ration/lagence-europeenne-des-medicaments-deconseille-les-infusions-au-fenouil-aux-femmes-enceintes-aux-nourrissons-et-aux-enfants-de-moins-de-4-ans/?lang=fr
L’Agence européenne des médicaments déconseille les infusions au fenouil aux femmes enceintes, aux nourrissons et aux enfants de moins de 4 ans - Fédération suisse des sages-femmes
En mai 2023, l’Agence européenne des médicaments (EMA) publiait une déclaration publique mettant en garde contre le composant cancérigène «estragol» contenu dans les produits à base de plantes médicinales. Cette déclaration mentionne explicitement que les femmes enceintes et les enfants de moins de 4 ans ne devraient pas consommer de produits contenant de l’estragol, la dose journalière autorisée étant très difficile à contrôler.
OM@Pikatchoune
Dans la série Fenouil: le cuire en morceaux à l'eau avec une gousse d'ail (ou 2), mixer le tout (filtrer pour éviter les fibres non mixées) et arroser d'huile d'olive et assaisonner. Fait une excellente sauce pour les pâtes.
Recette pas de moi mais de Valérie Cupillard, ma déesse de la cuisine végé.
Aurianne OrC’est râpé!: https://www.aurianneor.org/cest-rape/
#aurianneor, #betterave, #carotte, #céleri, #choupomme, #cuisine, #fenouil, #levuredebière, #râpé, #recette, #salade, #végan, #végétarien, #cru
Alex HesseEin Stilleben einer Fenchel zum #silentsunday.
Was man halt so gemacht hat während Corona.
#Stills #stillleben #fenchel #fennel #fenkoli #fenouil #finocchio #stilllfie #photography
Was man halt so gemacht hat während Corona.
#Stills #stillleben #fenchel #fennel #fenkoli #fenouil #finocchio #stilllfie #photography
