J'ai découvert durant les vacances une recette qui m'a complÚtement fait reconsidérer la représentation (pas trÚs positive) que j'avais du fenouil.
On l'a re-testée ce midi.
C'est facile à faire. Le mélange des saveurs fonctionne bien. La présentation est sympa dans l'assiette. C'est #vegan. Bref, recette d'hiver approuvée et ajoutée dans mon carnet. Et vive le #fenouil :)
La recette d'origine : https://menu-vegetarien.com/fenouil-roti-creme-haricots-blancs/
En mai 2023, lâAgence europĂ©enne des mĂ©dicaments (EMA) publiait une dĂ©claration publique mettant en garde contre le composant cancĂ©rigĂšne «estragol» contenu dans les produits Ă base de plantes mĂ©dicinales. Cette dĂ©claration mentionne explicitement que les femmes enceintes et les enfants de moins de 4 ans ne devraient pas consommer de produits contenant de lâestragol, la dose journaliĂšre autorisĂ©e Ă©tant trĂšs difficile Ă contrĂŽler.
@Pikatchoune
Dans la série Fenouil: le cuire en morceaux à l'eau avec une gousse d'ail (ou 2), mixer le tout (filtrer pour éviter les fibres non mixées) et arroser d'huile d'olive et assaisonner. Fait une excellente sauce pour les pùtes.
Recette pas de moi mais de Valérie Cupillard, ma déesse de la cuisine végé.
Câest rĂąpĂ©!: https://www.aurianneor.org/cest-rape/
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