@irgendlink @Sylviaborin

Die Finger werden halt dreckig sonst.

@finche

Hat sich die Arbeitssituation und die Bezahlung nicht verbessert?
Aber ja, die Schwarzwurzelernte ist sehr arbeitsintensiv und wird daher auch mit Saisonarbeitern durchgeführt. Die Wurzeln wachsen tief im Boden (bis zu 50 cm) und müssen vorsichtig per Hand ausgegraben werden, da sie beim maschinellen Ernten leicht brechen.

@buwel

Ein hartnäckiger Mythos. Er liegt weit unter der kritischen Schwelle.
Schwarzwurzel hat einen moderaten Puringehalt: Mit etwa 15–29 mg Purine pro 100 g (je nach Quelle) liegt sie etwas höher als Spargel (10 mg/100 g), aber deutlich niedriger als purinreiche Lebensmittel wie Fleisch (Schweinefilet
150–170 mg), Fisch oder Hülsenfrüchte.
Sollte aber bei einer strikten purinarmen Ernährung (z. B. bei Gicht) in Maßen verzehrt werden. 🖖

@stefanrower
Genau, der typische Geruch nach den Verzehr von Spargel haste natürlich auch nicht den Schwarzwurzeln gegessen wurden.

Gegoogelt:
Spargel enthält Asparagusinsäure. Beim Verdauen entstehen schwefelhaltige Verbindungen – die riechen intensiv. Nicht alle Menschen produzieren sie, nicht alle können sie riechen. Beides ist genetisch bedingt. Fazit: Du bist entweder Sender, Empfänger – oder beides. 🌿