@buwel

Ein hartnäckiger Mythos. Er liegt weit unter der kritischen Schwelle.
Schwarzwurzel hat einen moderaten Puringehalt: Mit etwa 15–29 mg Purine pro 100 g (je nach Quelle) liegt sie etwas höher als Spargel (10 mg/100 g), aber deutlich niedriger als purinreiche Lebensmittel wie Fleisch (Schweinefilet
150–170 mg), Fisch oder Hülsenfrüchte.
Sollte aber bei einer strikten purinarmen Ernährung (z. B. bei Gicht) in Maßen verzehrt werden. 🖖