🌿 Schwarzwurzel statt Spargel!
✅ 10x weniger Wasserverbrauch
✅ Keine Plastikfolie nötig
✅ Verbessert den Boden statt ihn auszulaugen
✅ 12x mehr Ballaststoffe
✅ 3x mehr Vitamin E
✅ Fördert die Darmflora (Inulin!)
✅ Heimisch & saisonal
Das einzige "Problem"? Handschuhe beim Schälen 😄
Ist halt nicht so sexy.
Die Arbeitsbedingungen der Saisonarbeiter sehen nur die Wenigen, die in einer Spargelregion leben.
Hat sich die Arbeitssituation und die Bezahlung nicht verbessert?
Aber ja, die Schwarzwurzelernte ist sehr arbeitsintensiv und wird daher auch mit Saisonarbeitern durchgeführt. Die Wurzeln wachsen tief im Boden (bis zu 50 cm) und müssen vorsichtig per Hand ausgegraben werden, da sie beim maschinellen Ernten leicht brechen.
Ich betrachte das von außen.
Soweit ich weiß, ist eher das Gegenteil zu befürchten. Die Spargelanbauer lobbyieren für das Unterlaufen des Mindestlohns, es soll da üble Tricks geben, die Löhne zu drücken über die Kosten der Unterkunft, etc.
Die Arbeit selbst ist, wie solche Arbeit ist. Hart und belastend.
Ich esse (auch) aus dem Grund keinen Spargel, der direkt unter meiner Nase produziert wird.
Sylvia Borin
finche