J C
Shine McShineCaldó
Ingredientes:
- carcasa de pollo
- zanahoria
- puerro
- apio
- nabo
- tomate (poca gente usa el tomate para los caldos pero es un error, le da un gusto muy bueno y la vitamina A se disuelve con la grasa del pollo)
La parte más importante y la más tediosa es desespumar. Una vez hecho esto y arranque a hervir, a fuego mínimo y tres horas de cocción.
Update sobre el caldo: huele que alimenta.
Ahora se tapa y se deja enfriar, luego a la nevera y mañana a comer caldo
Juez Redd 
Letras y Teclas y Tapas@Shine_McShine annuntio vobis gaudium maximum ... 😍
Manuel F. Herrador@Shine_McShine Míreme a los ojos
nachovich@Shine_McShine Se ve denso!. Qué tal algo un poco más picante que el nabo como por ejemplo un poco de jengibre para darle un toque más asiático?.
KariuS@Shine_McShine veo en la sopa un protoalien y la cara susto de Munch
Seyker - Quim@Shine_McShine Guarda el aroma que alimenta y envíame el caldo.
LtGarlic@Shine_McShine
Equipo caldo forever
Equipo caldo forever
Markunin🔻🐙@Shine_McShine aquí estamos esperando a que la mesa esté puesta 😂
Random Crocodile 🐊@Shine_McShine también puedes “blanquear” el pollo. Se trata de hervirlo unos 4-5m previamente por separado. Ese agua con impurezas se deshecha y se lava el pollo bajo el grifo con agua fría y a la olla. Te evitas el tener que desespumar. Esta técnica se usa mucho en rtes y en caldos para ramen 😊👍🏻
Una Cierta Izquierda@Shine_McShine Pero píllate una exprés, hijo mío. Se hace justo en lo que se tarda en recoger la cocina, poner la mesa y echar el cigar.
davidochobits@Shine_McShine el tomate me cuesta verlo, la verdad. Por cierto, la patata le da muy consistencia al caldo.
@davidochobits pruébalo un día ya verás:)
@Shine_McShine me lo apunto 👍
Ferran Poma@davidochobits @Shine_McShine Discrepo en lo de la patata... Yo la he quitado porque no noto que aporte nada .
@FerranPoma @Shine_McShine le da consistencia, debido al almidón.
@davidochobits @Shine_McShine Para eso ya están los fideos... No sé, no le veo ninguna ventaja. En cualquier caso tampoco hace na malo...
@FerranPoma @davidochobits @Shine_McShine pues la patata para comertela🤷♂️ que está riquísima. Me apunto lo del tomate 👍👍
Mikel Iruretagoyena@Shine_McShine me lo anoto!
Escombri@Shine_McShine con un trozo de morcillo, corteza y hueso salado tienes un puchero, y unas croquetas de muerte. 🤤
Mr Iñaki@Shine_McShine El tomate es clave!
@chandalia en mi equipo!
📊⛏Picanúmeros@Shine_McShine Me uno al club de fans del tomate en el caldo. Extra de sabor, de textura y de todo 😋 (y bueno, que en Almería tenemos excedente también)
@Picanumeros @Shine_McShine ¿Somos paisanos? Que gracia, te hacía en Madrid o en otra ciudad grande.
@FerranPoma Sí, somos paisanos jajaja por motivos de curro vivo en Granada, pero almeriense 100%
An_Laetificat@Shine_McShine justo venía a decir "tomateeeee???"
Pombeitor@Shine_McShine A ver si nos centramos. Tomate sí pero picadito y sofrito con el puerro o la cebolla (eso vale igual para las lentejas que para sopa).
@Pombeitor cebolla al caldo NO.
@Shine_McShine Ahora me vas a decir que azafrán tampoco y voy a visualizar a mi madre refunfuñando.
@Pombeitor mi madre me dió esta receta. Also, azafrán? Estamos haciendo caldo o paella?
@Shine_McShine @Pombeitor le he perdido respeto a este caldo si no tiene cebolla
Leo Schuldiner 🤘🏼@Shine_McShine Mi madre le pone azafrán a prácticamente cualquier guiso (potaje, lentejas, cocido, caldo con pelotas..). Sale rico. De hecho en la sopa de pollo en plan yaya se nota bastante si no lleva.
@Pombeitor pero un guiso es un guiso y un caldo es un caldo, a ver tiene que haber reglas qué es eso la anarquía?
@Shine_McShine Sopa de pollo con azafrán siempre. La norma la puso una madre hace 85742495874 años, no yo.
Elrohir ->(migrado a @@Shine_McShine buenas! Tal cual lo hice yo ayer, pero sin nabo y con un trocito de jamón. La receta es de mi familia holandesa. Se ve que esto es internacional... La duda es el tipo de pasta: ellos sólo ponen fideos del 4 o superior.
@davSinverguenza yo lo uso para muchas cosas; con miso rojo para hacer ramen, o si no para arroz caldoso, sémola o fideos, aunque mi favorito es el pistón.
@Shine_McShine puerro, apio, nabo, el tridente mágico. Arregla cualquier cosa
Mocca 
@Shine_McShine se ve muy bien 👀
AnaF 
@Shine_McShine mi ama ha quitado el tomate de la receta familiar de la sopa de pescado porque dice que es más fácil que se"pique", ¿algún paper sobre esto 😜?
@Shine_McShine Tengo que probar esto del tomate. Lo demás es lo típico que le echo yo también al puchero.
trulicornia@Shine_McShine tomate en el caldo es maravilla. Y si todo eso lo sofríes con una GOTA (vaya, lo mínimo ) de aceite, le echas un poquito de brandy, evaporas el alcohol y después ya añades el agua, es la delicia absoluta. Mi abuela dixit y fecit 🥳
Trobriand@Shine_McShine eso no es caldo es agua con cosas 😄
@trovador eso es lo que es el caldo
Victor Chano
Joselu
Grouchico ☑️@Shine_McShine ¿y no te encanta cuando a la hora de cocción empieza muy poco a poco a inundarse la cocina y luego la casa del olorcillo cual ambientador?
@Grouchico estoy justo en ese punto
Elena Merino@Shine_McShine Ahí veo chirivía y no la incluyes en la receta.
Valkiry66@Shine_McShine Lé Caldó * 👌
Juan A. Sánchez@Shine_McShine El tomate no lo veo, no.