Juan Luis RecioMay 9
Con el objetivo de dar a conocer esta región, la DOP Torta del Casar lanza un año más la campaña ‘Primavera en la Ruta el Sabor de un Territorio’. Una iniciativa de turismo gastronómico que celebra su décimo aniversario. Bajo este marco, el director de la DOP, Javier Muñoz, ha destacado que estos diez años de trabajo han supuesto “poner en valor no solo la #TortadelCasar, sino también las elaboraciones gastronómicas, la hospitalidad de... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260509/torta-del-casar-presenta-cinco-rutas-para-descubrir-el-patrimonio-y-la-gastronomia-de-caceres-en-primavera-689405204789/ #Cáceres #quesos @tortacasar
VineturApr 14
Salón Gourmets abre con pizzas, quesos y concursos en Ifema Madrid https://www.vinetur.com/2026041498854/salon-gourmets-abre-con-pizzas-quesos-y-concursos-en-ifema-madrid.html #SalónGourmets #IfemaMadrid #Pizzas #Quesos #Concursos
marabundaApr 7

🧀 Cómo servir una tabla de quesos

3-5 quesos bien elegidos > 10 que se parecen.

La fórmula: suave → semicurado → cremoso → intenso

Orden: de suave a intenso. Acompañamientos: pan, uvas, nueces, membrillo.

Error grave: servirlos recién sacados de la nevera.

Ejemplos: tablas españolas, europeas y latinoamericanas (México, Brasil, Perú, Colombia, Argentina, Chile).

👉 https://comerbeber.com/blogs/como-servir-una-tabla-de-quesos

#quesos #tabladequesos #gastronomia #aperitivos

marabundaApr 2

Tabla de aperitivos sin carne

Quesos + verduras marinadas + hummus + frutas + frutos secos + pan crujiente. Todo para picar y compartir.

3 recetas: brochetas de feta, bocaditos de garbanzos, dátiles con queso de cabra.

El truco de presentación: que la tabla rebose.

👉 https://comerbeber.com/blogs/una-tabla-de-aperitivos-sin-carne

#SinCarne #tapas #quesos

El Mundo de ÓscarMar 27

Receta “Risotto de queso”

El risotto de queso es todo un clásico de la cocina de Italia, muy apreciado por su textura cremosa y sabor intenso. La clave para que quede perfecto es usar un arroz rico en almidón (como Arborio o Carnaroli) y remover constantemente mientras se añade el caldo poco a poco. [1, 2, 3, 4, 5]

Ingredientes principales

  • Arroz: Arborio o Carnaroli son las mejores opciones por su capacidad de soltar almidón.
  • Quesos: El Parmesano es el más tradicional. Otras variantes populares incluyen Gorgonzola (queso azul), Manchego, Emmental o Gruyère.
  • Líquidos: Caldo de verduras o pollo (siempre caliente) y un toque de vino blanco seco.
  • Base: Mantequilla, cebolla picada finamente y ajo. [1, 2, 6, 7, 8]

Preparación paso a paso

  • Sofreír: Derrite un poco de mantequilla con aceite y pocha la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Nacrar el arroz: Añade el arroz y rehógalo un par de minutos hasta que los bordes se vean translúcidos.
  • Desglasar: Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore por completo.
  • Cocción gradual: Añade el caldo caliente cucharón a cucharón. Remueve constantemente y no añadas más caldo hasta que el anterior haya sido absorbido. Este proceso suele tardar entre 15 y 20 minutos.
  • Mantrecar (El toque final): Con el fuego ya apagado, añade los quesos elegidos y un trozo de mantequilla fría. Mezcla enérgicamente para lograr la máxima cremosidad. [1, 9, 10, 11, 12, 13]

    • Variantes populares

    • Risotto 4 Quesos: Suele combinar Parmesano, Gorgonzola, Gruyère y Emmental para un sabor complejo.
    • Con complementos: Puedes añadir setas, bacon crujiente o incluso un toque de miel de albahaca para contrastar con el salado del queso. [1, 10, 14, 15]

    [1] https://www.youtube.com

    [2] https://www.directoalpaladar.com

    [3] https://www.hogarmania.com

    [4] https://www.tiktok.com

    [5] https://lavecchiaromadenia.com

    [6] https://captainsitalianfood.quora.com

    [7] https://www.quesosmanchegos.com

    [8] https://risoscotti.es

    [9] https://www.youtube.com

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    #cocinaItaliana #dailyprompt #Quesos #risotto
    Dining and CookingMar 20

    You Cheddar Believe It!: Quesos on 4th will be ‘legen-dairy’ | Dining

    Take one flour tortilla, load it up with carne asada, green chilies, caramelized onion and a blend of cheddar cheese, splash it with chipotle aioli, grill it and call it the carne …
    #dining #cooking #diet #food #Dining #JohnHenry #meatlessquesadilla #quesadillastucson #quesos #quesosonfourth #seanhumphrey #sheavillafane
    https://www.diningandcooking.com/2563656/you-cheddar-believe-it-quesos-on-4th-will-be-legen-dairy-dining-2/

    Juan Luis RecioMar 16
    Cada 17 de marzo, el mundo se tiñe de verde para celebrar San Patricio, la festividad más emblemática de Irlanda. En ese contexto nace Irish Stout & Afuega’l Pitu Cream, una edición especial limitada de #Cremela, combinando el carácter tostado del cacao con la profundidad aromática de la #cerveza stout y el contrapunto lácteo de uno de los #quesos más... https://www.periodistadigital.com/elbuenvivir/20260316/irish-stout-afuegal-pitu-cream-la-dulce-propuesta-de-cremela-para-celebrar-san-patricio-689405190896/ #postres #dulces
    Diario El MundoFeb 23
    #Economía #consumidores #Quesos Sube dos lempiras el precio de quesos en Tegucigalpa: libra de queso seco ya cuesta 84 lempiras https://elmundo.hn/sube-dos-lempiras-el-precio-de-quesos-en-tegucigalpa/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon
    El Mundo de ÓscarJan 22

    Receta de hoy: Cebolla caramelizadas con caldo de carne, queso gratinado y pan tostado (Sopa de cebolla francesa clásica)

    Receta de hoy: Sopa de Cebolla Francesa Clásica

    ¡Perfecta para un día frío de invierno! Esta sopa de cebolla caramelizada con caldo de carne, pan tostado y queso gratinado es un clásico francés reconfortante, lleno de sabor dulce y umami. Es sencilla pero requiere paciencia para caramelizar bien las cebollas. Rinde para 4 personas.

    Ingredientes

    • 1 kg de cebollas (mejor dulces o amarillas)
    • 50 g de mantequilla
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para ayudar a caramelizar)
    • 150 ml de vino blanco seco (opcional, pero recomendado)
    • 1,5 litros de caldo de carne (casero o de buena calidad)
    • 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca)
    • Sal y pimienta negra al gusto
    • 1 baguette o pan de barra
    • 200-250 g de queso Gruyère, Comté o Emmental rallado (o mezcla)

    Pasos

  • Preparar las cebollas: Pela y corta las cebollas en juliana fina (medias lunas). En una olla grande y pesada, derrite la mantequilla con el aceite a fuego medio-bajo.
  • Caramelizar las cebollas: Añade las cebollas, remueve para impregnarlas y cocina a fuego bajo-medio durante 40-60 minutos. Remueve cada 5-10 minutos al principio y más frecuente al final. Deben volverse doradas oscuras y muy blandas, sin quemarse. Si se pegan, añade un chorrito de agua. A mitad, espolvorea el azúcar para intensificar el sabor.
  • Desglasar y añadir caldo: Sube el fuego, vierte el vino blanco y raspa el fondo para soltar los jugos caramelizados. Deja reducir 2-3 minutos. Añade el caldo, el tomillo, sal y pimienta. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina tapado 20-30 minutos. Prueba y ajusta sazón.
  • Preparar el pan y gratinar: Precalienta el grill del horno a 220°C. Corta la baguette en rebanadas gruesas y tuéstalas ligeramente (en sartén o horno). Reparte la sopa en cuencos resistentes al horno. Coloca 1-2 rebanadas de pan tostado sobre cada uno y cubre generosamente con queso rallado.
  • Gratinar: Hornea 5-10 minutos hasta que el queso burbujee y se dore. ¡Vigila para que no se queme!

    • Consejos

    • La clave está en la caramelización lenta: no apresures, es lo que da el sabor dulce profundo.
    • Si no tienes cuencos aptos para horno, gratina el pan con queso por separado y colócalo encima al servir.
    • Acompaña con una ensalada verde o vino tinto ligero.

    ¡Disfruta esta delicia calentita! 🥖🧀

    #cocinaFrancesa #dailyprompt #Quesos #sopas

    Semanario UniversidadJan 20

    Fábrica de quesos invade área de protección de quebrada en Monteverde con tubería de aguas residuales, denuncian abogado y Sinac

    La empresa Sigma Alimentos explicó que las obras de la planta se hicieron en los años 50 y que los permisos fueron habilitados por las autoridades desde ese momento y acorde con esa legislación.
    La entrada Fábrica de quesos [...]

    #AguasResiduales #Contaminación #Denuncia #Fabrica #MINAE #Monteverde #País #QuebradaCuecha #Quesos #SINAC #Sigma

    https://semanariouniversidad.com/pais/fabrica-de-quesos-invade-area-de-proteccion-de-quebrada-en-monteverde-con-tuberia-de-aguas-residuales-denuncian-abogado-y-sinac/

    Fábrica de quesos invade área de protección de quebrada en Monteverde con tubería de aguas residuales, denuncian abogado y Sinac • Semanario Universidad

    La empresa Sigma Alimentos explicó que las obras de la planta se hicieron en los años 50 y que los permisos fueron habilitados por las autoridades desde ese momento y acorde con esa legislación.

    Semanario Universidad