All the cozy rice soups, all the time

It’s been chilly here and I’ve been making pots of comforting, rice-based soups. They’re filling, easy to make, and last for a few meals. My favorite, and easiest, is Amy + Jacky’s Instant Pot Chicken Congee.

The base recipe is rice, chicken, ginger, and water. I use boneless skinless chicken thighs and I don’t even have to shred the chicken after cooking — it just falls apart in the soup. Once it’s thickened and seasoned with salt, I ladle it out and choose my toppings. I love drizzling it with tamari and sesame oil. My other preferred toppings are green onions, vegetable dumplings, furikake, roasted vegetables, and snow peas.

The other rice-based soups that I’ve made recently that I liked were Downshiftology’s Stuffed Pepper Soup and Cabbage Roll Soup.

#Cooking #ChineseCooking #FrugalEating

Made some #BakJupGai (#Cantonese for #PoachedChicken) and am making some #Jook (#Congee) with the poaching broth now.

Will add shredded dark meat for the jook & serve the chopped chicken breast pieces over steamed rice with minced ginger/green onion sauce with the rest.

The chicken cost 99 cents/# & the rice cost pennies for the amount used.

Fast schon #Tradition, denn ich muss wegen dieses gut geschriebenen Textes jedes #Neujahr an "Congee – das einfachste, bekömmlichste und fadeste Essen der Welt" denken:

https://www.gourmetguerilla.de/congee-das-einfachste-bekoemmlichste-und-fadeste-essen-der-welt/

#Congee #Neujahrstradition

Die letzten Tage waren für meinen Bauch echt anstrengend. Eigentlich wollte ich mich am liebsten die nächsten drei Tage von #Congee oder trockenen #Nudeln ernähren.

Stattdessen habe ich jetzt ein Viertel Blech #Bienenstich, einen ganzen Stapel #Waffeln und 2,5 kg #Süßkartoffelpommes die alle gegessen werden wollen. 😅🤷
Danke, @lfda

#zwanziggrad #fahrradbubble

#CenturyEgg & pork #congee with dried shrimp, lots of ginger & cut up Chinese donuts. A comforting, nourishing, traditional #Chinese #breakfast.

Try making your own:
https://chinesevoyage.org/a-guide-to-pi-dan-chinese-century-egg/

#Food #AsianMastodon #AsianFood #AsianBreakfast #BowlMeals #ComfortFood #ChineseFood #CulturalFood #TraditionalFood #POCfoods #HotMeals #Nurishment #HeartyMeal #EthnicEats #homecooked #AsianDishes #PiDan

Made century egg congee 😋 Traditional version is century egg+pork, but we don't have any pork and my favourite part is the egg anyways, haha. I topped it with some vegetarian "minced meat" (shiitake mushroom with pickled cucumber paste), pickled lettuce hearts, and wheat gluten with peanuts.

#congee #food #ComfortFood #AsianCooking

Fenchel und Fenchel_Reissuppe Congee

Informationen aus der Sicht der TCM. Das Temperaturverhalten ist wärmend, der Geschmack süß und scharf und die Wirkung: Qi-regulierend, den Mittleren Erwärmer regulierend. (Drei-Erwärmer, die drei „Öfen“: Atmung, Verdauung und Ausscheidung).

Zutaten: Beliebige Reissorten, reissuppe_congee, Fenchel, Fenchel Butter, Sojasoße.

Zubereitung: In einer Tagesportion Reissuppe nach Grundrezept Fenchel weich kochen. Vor dem Servieren einen Stich Butter und etwas Sojasoße hinzugeben.

Wirkung: Alle Teile der Fenchelpflanze haben eine ähnliche Wirkung: Sie sind süß, scharf und warm, regulieren das Qi, stillen Schmerzen, stärken die Mitte und wärmen die Nieren. Dieses Rezept ist verdauungsfördernd, vor allem bei Verdauungsproblemen durch Kälte.

#ApplesOranges #Butter #Congee #Diätetik #DreiErwärmer #Ernährungslehre #Fenchel #FenchelReissuppe #Kälte #Reis #Sojasoße #TCM