jannikIch möchte mich im Juni eine Woche lang nur von Lebensmitteln ernähren, die 100km um #Hamburg regional gewachsen und verarbeitet wurden. Gemüse, Milchprodukte und (Fleisch) sind relativ leicht, aber Kohlenhydrate werden eine Herausforderung. Jemand Tipps? Gerne für alle Bereiche.
Ist Salz aus dem Lüneburger Museum tatsächlich die einzige Möglichkeit zu würzen neben Kräutern?
Erfahrungsberichte und die komplette Liste gibt es später.
Der kleine Herr B.@jannik Kartoffeln? Hatten wir früher im Garten, sollten also im Norden wachsen.
GroßStadtPflanze 
@der_kleine_herr_b Momentan gibt es aber noch keine heimischen. Außer ggf. Resten von 2024. @jannik
die_christine@die_christine @exil_inselette @der_kleine_herr_b Ja, Kartoffeln hatte ich schon in meinem Gemüseabo. Bevor ich alle Zubereitungsvarianten in der Woche durch dekliniere, wäre eine Alternative toll.
@jannik Verkauft nicht die Braaker Mühle Brot aus deren eigenem Champagner-Roggen?
@jannik Überhaupt ist ja Pfingsten Mühlentag und da gibt es bei fast allen Mühlen Mehl und Brot. Dauert halt noch ein paar Tage.
@exil_inselette Guter Tipp mit dem Mühlentag. Das Experiment findet erst nach Pfingsten statt.
DD0UL ✅
Tita@jannik
www.bauck.de
100km!
Schau dich da mal um, es gibt einen vergünstigten Werksverkauf...
Tolle Idee btw
Müller 
@jannik Die Lüneburger Heide ist bekannt für sehr schmackhafte Kartoffeln.
Generell sind Kartoffeln regional kein Problem.
Dieser Hofladen ist breit aufgestellt. https://www.eier-eggers.de/seite/495612/unsere-produkte.html
Von anderen Herstellern finden sich da auch Nudeln und so weiter.
@MeierSchulze Danke, den Hofladen hatte ich noch nicht auf der Liste. Verarbeitete Produkte werden schwierig. Kommen alle Zutaten auch von innerhalb des Radius.
flo@jannik
Doofe Frage: Warum nur eine Woche lang?
Bei uns in Dresden gibt es die "Verbrauchergenossenschaft (VG)", in der Läden fast ausschließlich regionale Lebensmittel aus - ich glaube - einem Umkreis von ~100km verkauft werden.
Vielleicht gibt es solche Läden bei euch ja auch?
Doofe Frage: Warum nur eine Woche lang?
Bei uns in Dresden gibt es die "Verbrauchergenossenschaft (VG)", in der Läden fast ausschließlich regionale Lebensmittel aus - ich glaube - einem Umkreis von ~100km verkauft werden.
Vielleicht gibt es solche Läden bei euch ja auch?
@fasnix Hamburg und die Region hat ein großes Angebot. Und über eine Gemüsekiste (und eine Fleischerei) beziehe ich auch schon einiges regional. Knifflig wird es bei verarbeiteten Produkten. Kommt wirklich alles aus der Region? Salz, Zucker, Mehl wird schwierig. Von Gewürzen ganz zu schweigen.
Die Idee stammt von einer Arte Doku, wo eine kanadische Familie es für ein ganzes Jahr probiert. https://www.fernsehserien.de/filme/kanada-eine-familie-im-selbstversorger-modus
Die Idee stammt von einer Arte Doku, wo eine kanadische Familie es für ein ganzes Jahr probiert. https://www.fernsehserien.de/filme/kanada-eine-familie-im-selbstversorger-modus
Der Volkswirt@jannik Was soll das bewirken? Hast Du Langeweile und suchst nach einer "Herausforderung"? Es genügte für umwelt- und klimagerechtes Verhalten vollkommen, wenn Du saisonal regional kauftest, was saisonal regional verfügbar ist. Wenn Du dich ansonsten auf europäische Bio-Produkte konzentrierst, machst Du alles richtig.
@holger_ehrlich Es geht allein um die Herausforderung und das Bewusst werden von Lieferketten. Wie viele Basics es gar nicht mehr in der Umgebung gibt.
Die Idee stammt von einer Arte Doku, wo eine kanadische Familie es für ein ganzes Jahr probiert. https://www.fernsehserien.de/filme/kanada-eine-familie-im-selbstversorger-modus
Die Idee stammt von einer Arte Doku, wo eine kanadische Familie es für ein ganzes Jahr probiert. https://www.fernsehserien.de/filme/kanada-eine-familie-im-selbstversorger-modus
@jannik Na denn, viel Erfolg.
@jannik Mir fällt gerade ein, dass "Kölln-Haferflocken" ja in Elmshorn produziert werden. Woher die ihre Rohstoffe beziehen, entzieht sich allerdings meiner Kenntnis. Auf jeden Fall bist du aber im 100km Radius.
Patrick Dersjant RCX@jannik Interessante Idee! Zum Würzen passt vielleicht noch der senfpauli (.de)?
frausille@jannik Salz gibt es aus Kiel, das könnte ganz knapp in die 100 Kilometer passen: https://ostseesalzmanufaktur.de/
@frausille Vielen Dank. Das könnte praktischer sein, als es aus Lüneburg zu holen.