About to go into the fermentation rabbit hole. I did sauerkraut, gherkins, red onion. And I ordered kefir, water kefir grains and a scoby for Kombucha.

Now I need more glasses...

I made a lot of water kefir soda pop in 2020, but then stopped due to being pregnant.

Now I hope to help my daughter who has frequent tummy aches with unclear origin. No worries, she is going to doctors as well. But she likes milk kefir, so might as well try.

#fermentation #waterkefir #kefir #kombucha

Water kefir in de maak ... Ik heb wat met die beestjes ...

#waterkefir

เมื่อเช้าเปลี่ยนน้ำตาล ลองเทียบสีดู

ซ้ายน้ำตาลใหม่ สีเข้มกว่า หวานน้อยกว่าน้ำผลไม้กล่องๆ

ขวาหมักแล้ว36ชั่วโมง สีอ่อน ไร้ความหวาน เปรี้ยวนิดๆ กลิ่นหอมดีเลยเพราะใช้น้ำตาลทราย

ตอนเที่ยงกินใส่น้ำแข็งโคตรอร่อย ชื่นใจ😋
ต้องหาโหลใหม่ละ โหลนี้เล็กไปใส่ 1.5 ลิตรปริ่มเลย
#WaterKefir

#Waterkefir โตไว ได้มา 2 วัน นี่เปลี่ยนน้ำหวานครั้งที่ 2 เอง ขยายไปน่าจะมากกว่า 2 เท่าละ เกรนแอคทีฟดีมาก ลอยกันตุ๊บป่องเต็มหน้า ฟองปุดๆ เยอะเกินไปคงได้เอามากินกันมั่งแหละ 😅

ลองชิมน้ำหลังจาก 24 ชม. ดูแล้วรอบนี้กินน้ำตาลจนเกือบหมด แทบไม่มีความหวานเหลือเลย มีความเปรี้ยวนิดๆ ซ่าๆ ปลายลิ้น👍

ใช้สูตร
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย(แบบไม่ฟอก) 70 กรัม
เบคกิ้งโซดา 0.5 กรัม

ใช้น้ำตาลทรายเพราะไม่ชอบกลิ่นที่ได้จาก brown sugar ใช้BSมันเป็นเหล้าด้วย

สั่งผงน้ำผลไม้มาละ เดี๋ยวจะลองทำ 2nd fermentation เป็นรสผลไม้ไว้กินตอนเที่ยง เหนื่อยๆ เดี๋ยวนี้สะดวกดี เมื่อก่อนซื้อแบบกล่องๆ ที่เป็นน้ำ แพง แถมวุ่นวาย