Faire naitre et entretenir un levain | Technique | 61°Degrés

Les différentes étapes pour faire naitre un levain et l'entretenir, plus quelques conseils en cas de problème Technique : Faire naitre et entretenir un levain par 61 Degrés

61°Degrés - cuisine ordinaire

#Reportage #evolution #vie #terre #biologie

Premiers organismes apparus sur notre #planète il y a un milliard d’années, les #champignons, aussi appelés mycètes, semblent inclassables : ni #plantes ni #animaux, ils constituent un règne en soi.

Au royaume des champignons
https://youtu.be/o7rBjGNLif0

Si les #comestibles nous sont les plus familiers, la variété des #mycètes a de quoi surprendre : entre les #levures et les #organismes pluricellulaires, il existerait des millions d’espèces...

Au royaume des champignons

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Des chercheurs créent une « nouvelle espèce » dotée d'un seul chromosome géant #usbeketrica https://usbeketrica.com/article/une-nouvelle-espece-un-seul-chromosome-geant #levures
Des chercheurs créent une « nouvelle espèce » dotée d'un seul chromosome géant

Des chercheurs ont fusionné les chromosomes d'une levure grâce à CRISPR-Cas9, ouvrant la voie à de nombreuses applications pour l'édition génique.

[BrewLab] Comment démultiplier ses levures sauvages ? https://brewlab.blog/?p=1870 #Fermentation #Levures #BrewLab #levures #Blog #labo
Comment démultiplier ses levures sauvages ?

Nous venons de capturer des levures issues de fleurs ou de fruits et il nous faut maintenant les démultiplier pour réaliser la fermentation. Nous avons au préalable réalisé l’analyse et la sé…