Im vergangenen Jahr wurden wir in #Ligurien auf #Farinata aufmerksam. Ein Gericht, das ich aus unerfindlichen Gründen hierzulande noch nie entdeckt hatte. Kürzlich tauchte dann im Spiegel dieses Rezept auf

https://www.spiegel.de/start/guenstiges-rezept-fuer-vegane-quiche-mit-farinata-teig-a-f8800ccb-f3d4-4de6-9f17-a1520d07f8f3

Das musste probiert werden. Geschmacklich in unserer Erinnerung nur bedingt authentisch, aber extrem lecker und dabei supereinfach. Wir haben Zwiebeln, Auberginen, Tomaten und Parmesan (war das i-Tüpfelchen!) reingetan.

#liguria #essen #kochen #italien

Mh 

Has anyone ever tried to cook a socca/farinata/fainá

• on the stovetop (not the oven)
• in a stainless steel pan (non-nonstick)
• without have it stick like crazy to the pan?

I cook similar things like omelettes & okonomiyaki without any issues, but for some reason in my half a dozen attempts so far the bottom starts sticking very quickly to the pan.

I don't feel it's a temperature issue i'm at 1/4th of the stove's full power (when recipes usually mention "medium high"), but i could still try even less warm I guess?

(and yes i know this is normally done in the oven, this is not the question :p)

#cooking #farinata

Mia moglie mi ha esplicitamente indicato che ha voglia di focaccia di Recco fatta in casa.

Fuori ci sono 36°C.

È stato un piacere ed un onore conoscervi.

Se devo soffrire tanto vale che ne approfitti per preparare anche della farinata

#Cucina #Forno #Focaccia #Farinata

Farinata di ceci: la ricetta rivoluzionaria che sta cambiando le abitudini alimentari – non vorrai più farne a meno! Ricetta qui 👉👉👇

https://www.lemillericette.it/farinata-di-ceci-ricetta/

#ricette #recipe #food #farinata