最近所有东西都在坏掉，包括我自己。糟糕到似乎没办法做面包了，有点恐惧行动，生怕一动又有什么会崩塌，但“不做不行吧”，总有这样的念头。结果还是做了。

还是无麸质面包，荞麦粉、高粱粉、玉米粉、粳米粉、黄豆粉。自第一次做无麸质酸面包以后又做了两次，每次都是几乎完全相同的材料、流程和环境，但每次结果都不一样。上次把荞麦粉用完了，这次买了新的荞麦粉，再做第三次，结果这次不只是不一样的程度了，是味道方向完全改变了。

如果说初次的味道略微偏甜，甚至有我不太喜欢的蜂蜜余韵，这次就是完完全全的酸面包了。我刚吃到这个味道时有点沮丧，不明白发生了什么，为什么和记忆里的味道不一样，一口一口吃，一口一口沮丧。吃着吃着我突然反应过来，我一开始好像就是想要这种味道，如果我第一次就做出这个结果，心情会不会不一样？酸、微苦和余韵的微甜，越吃越觉得像黄酒，再具体一点的话，甚至有点像即墨老酒。并非所有人都会喜欢的风味。

我暂时还不知道自己喜不喜欢，被初印象钉住了，我仍然陷在困惑里。所以也许下周再试一次，第四次和哪个味道最接近，我就决定偏爱哪个味道。

吃得好撑，每次切面包都不受控制地一气吃掉好多好多。

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