📌 𝐌’𝐁𝐚𝐭𝐭𝐨 : 𝐦𝐨𝐮𝐯𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝’𝐡𝐮𝐦𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 : 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐨𝐮 𝐞𝐱𝐚𝐠𝐞́𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 ?

https://www.facebook.com/61574823177426/posts/122174605766827439/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v
📢𝗟𝗮 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲 𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘀𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗲𝘀𝘀𝗮𝗴𝗲.
#FactChecking #StopIntox #CIV #Mbatto #Cacao #CCC #Planteurs #InfoOuIntox #VDLV #AgricultureCI

Cacao. We have something like eight trees bearing now - just in their first year; they're still small. But it's already getting to be *quite a lot* of cacao.

#cacao #boricua

Final stop in Puerto Morelos! 🇲🇽 Joining Malonie Carre for a traditional cacao ceremony at Hokhmah Heart Hotel.
See the full process from raw pod to ceremonial hot chocolate.
📺 Watch here: https://youtu.be/6WuNDRulW08

#Travel #Mexico #Cacao #NomadLife #WanderBeard #PuertoMorelos #SustainableTravel

In hot chocolate news, the teaspoon of cinnamon masking the taste of cacao was not my favourite, though still quite nice. A teaspoon of coconut milk powder letting the cacao shine, though, I like.

Follow for more cacao updates? Tbh I might have said enough by now, eh 😏

Can’t promise, though, or for less raving about a favourite character or actor (his grumpy face is on my mind again this morning and I’m itching to finish the fanfic chapter).

Griffin’s not an “avid poster” (his appropriately-sarcastic instagram bio) and I wonder what he’s up to. Working on a sitcom (one is in the early stages), or auditioning and life as usual. When I get in flow of writing, of course, I think less of things I have no way of knowing.

#food #cacao #actors #GriffinGluck #Gabe #LockeAndKey

🍫 El extraordinario viaje del chocolate

400+ granos para medio kilo. Cosecha a mano. Fermentación bajo hojas de plátano. Secado al sol. Tostado. Conchado. Atemperado.

Dato: los frutos del cacao salen directamente del tronco.

Dato incómodo: un agricultor en Costa de Marfil gana 78 céntimos/día.

👉 https://comerbeber.com/el-extraordinario-viaje-del-chocolate

#chocolate #cacao #food #gastronomía #alimentación

Mondelēz International ha lanzado su informe de sostenibilidad 2025, resaltando avances en el abastecimiento sostenible de cacao y la reducción de su huella ambiental. Colabora con más de 257,000 agricultores y prioriza la innovación para un futuro más sostenible. #Sostenibilidad #Cacao #Innovación #Mondelēz

https://buenasnoticias24.com/articulo/mondelez-international-avanza-en-sostenibilidad-para-2025

Het Chocolademuseum van Keulen

Keulen bezit een Dom, musea voor oude en moderne kunst, een dozijn romaanse kerken, een schitterende spoorwegbrug, een beroemd carnaval en een Chocolademuseum. Ik belandde er eigenlijk bij toeval, omdat T. (10½) er graag naartoe wilde. T. bleek een goede keuze te hebben gemaakt. Het was niet alleen een leuk museum waar kinderen plezier aan beleven, het bleek ook een goed museum: niet alleen met liefde en enthousiasme gemaakt, maar ook met kennis van de museale dilemma’s, waar men verstandig mee is omgegaan.

Het Chocolademuseum heeft vier afdelingen met elk een eigen thema. Op de begane grond plaatst het museum de cacaoboom in zijn historische en ecologische context. Er is dus ook aandacht voor de verspreiding vanuit Centraal-Amerika naar de Filipijnen en Afrika, en voor de zeventien duurzame-ontwikkelingsdoelstellingen van de Verenigde Naties. Dit was allemaal goed uitgelegd en verhelderend. Enkele bomen zijn te zien in een tropische kas. Ik vond het leuk te ontdekken dat ook de ara, de luiaard, de toekan en nog enkele andere dieren houden van cacao. Ik was onder de indruk van de eerlijkheid waarmee het museum vertelde dat veel boeren gevangen zitten in een vicieuze cirkel van armoede en onderontwikkeling, en begon te denken: dit is een goed museum.

De tweede afdeling was gewijd aan de productie van chocolade. Dat begint dus met het openen van de vrucht om daar de bonen en de pulp uit te halen. Dat alles mag vervolgens een paar dagen gisten en daarna drogen, en daarna worden de bonen geroosterd, geplet, gewand en tot poeder gemalen. Dit is de grondstof waarvan chocolade wordt gemaakt, en ook dat proces is te zien: achter glas is een complete productielijn aan het werk. Ik heb gefascineerd gekeken naar de robot die de rechthoekige stukjes chocolade plaatst op een lopende band naar een robot die de stukken bliksemsnel verpakt. Kinderen kunnen hier ook chocoladerepen op maat maken die ze bij de uitgang kunnen ophalen.

Precolumbiaanse kunst

Wat mij het meest boeide, was de collectie precolumbiaanse kunst, die ik totaal niet had verwacht. Dat wil zeggen: ik wist dat de Maya’s en Azteken grote waarde hechtten aan cacao, maar was het Chocolademuseum niet binnengelopen met het idee Centraal-Amerikaanse kunst te zien. Het kwam dus als een volkomen verrassing. Het meest thematisch relevant waren de drinkbekers, waaronder exemplaren met opschriften die de cacao expliciet vermeldden, maar er was ook een wrijfsteen waarop de geplette bonen konden worden vermalen. Op sommige beeldjes droegen mensen cacaobonen als sieraden. Andere voorwerpen waren thematisch wat verder verwijderd, en dus des te verrassender. Ik vertaal een bordje met uitleg:

De Azteken noemen de cacaodrank cacahuatl, wat zich laat vertalen als “cacaowater”: het bestaat uit het woord voor cacao en –atl, het Azteekse woord voor water. In de zestiende eeuw ontstond er een nieuwe term voor de drank: chocolatl. Tot op de dag van vandaag is het onduidelijk waar dat woord vandaan komt. Komt het uit de cacaoteeltregio van El Salvador? Gaat het terug op het woord chicolatl, “roerstok? Of is het misschien een Spaanse woordcreatie?

Maar nu wat ik zo goed vond: juist als je begint te denken dat de voorwerpen verdacht mooi zijn, krijg je precies daarover uitleg. En ook die is eerlijk. Zo lezen we bij een beeld dat het Chocolademuseum in 1993 heeft verworven van een zekere Leonard Patterson, dat dit bij nader inzien een beruchte smokkelaar, vervalser en plunderaar was (“er wird lange von FBI und Interpol gesucht”). Over een ander beeld is te lezen dat men in 1990 nog dacht dat het tussen 600 en 900 na Chr. was vervaardigd, maar dat bij heronderzoek in 2024 werd geconstateerd dat enkele delen nog geen eeuw oud waren. “Wurden hier originale Scherben und neuere Teile zusammengefügt? Weitere Untersuchungen sind notwendig.” Ik kan niet beoordelen hoeveel stukken vals, echt en gedeeltelijk echt zijn, maar was getroffen door de oprechtheid waarmee het museum de bezoekers informeerde.

Kijk, dat soort informatie zou ik nou ook graag hebben bij oudheidkundige vondsten en zou een mooi onderwerp kunnen zijn voor een reeks  zoals “Collectie/Reflectie” in het Rijksmuseum van Oudheden in Leiden. Het Allard Pierson-museum in Amsterdam heeft net een subsidie gekregen om herkomstonderzoek te doen. Informatie als deze is niet alleen eerlijk, maar wekt bij de bezoeker ook vertrouwen over de rest van de voorwerpen: die is dus wel integer verworven en authentiek.

Tien

Enfin, er is nog een vierde afdeling in het Keulse Chocolademuseum. Deze is gewijd aan de latere geschiedenis van de chocolade en vertelt over de achttiende-eeuwse cafés, de negentiende-eeuwse fabrieken en de rol van chocolade tijdens de twee wereldoorlogen en daarna. Er is ook aandacht voor onfrisse stereotypen in de oude advertenties, zoals een schaars geklede inlandse vrouw die knielend chocolade aanbiedt. Het museum noemt een Moors kostuum ten onrechte een slavenkostuum, maar dat is de enige keer dat ik een wenkbrauw optrok tijdens mijn bezoek aan het Chocolademuseum. Ik ga niet zo flauw doen te zeggen dat het nu een tien-min is. Dit is een heel, heel goed museum: een dikke tien.

Bless the earth for cacao. I’ve been feeling bored and it’s a balm for the brain. The one I bought from PeakSupps is more bitter than from NutriSeed and it has grown on me. I’m trying to use less coconut milk powder in hot chocolate due to its sugar and being higher in other carbohydrates (I didn’t much realise at first).

I added some Soulbrew Rise this time too and I can’t taste the earthiness of the mushrooms or the spices (though the spices are in smaller amounts so not very obvious anyway). But it might be doing something to the flavour that I can’t really make out. Overall, though, the cacao is the main flavour and it’s amazing.

#food #cacao #chocolate