ça aura pris 20 ans et beaucoup trop de tentatives avortées mais ça y est : je sais cuire un œuf au plat sur une poele en acier inox, sans que ça attache, et autant de fois que je veux
ask me anything, je reçois en consultation de 9h à 12h chaque jeudi, je suis disponible pour vos évènements, coaching, messes, tournages
et donc, vous avez été nombreux (coucou vous 3) à demander des conseils, alors voila:
⁃ laisser chauffer la poêle à feu MOYEN (ça dépend de vos brûleurs, induction c'est 6), 2 minutes MINI
⁃ test de la goutte d'eau/leidenfrost inutile, 2mn de préchauffe à feu moyen c'est pareil
⁃ mettre un fond d'huile, la laisser chauffer 1mn
⁃ ajouter une petite noisette de beurre, baisser au mini
⁃ casser l’œuf là-dedans (frblrbl ça rissole)
⁃ toucher à rien, n'essayer de décoller l’œuf que quand il est doré
@rnud_glz j'ai pas encore essayé, j'ai fait viande, poisson, légumes avec la même technique et ça passe bien
omelette blanche sans dorure à mon avis c'est tendu par contre
@n1k0 @rnud_glz Un tout petit peu de couleur 😅
Je réessaierai avec ta technique, moi je fais ça vraiment à l'arrache
@n1k0
Merci !
(Moi le test de la goutte d'eau c'est 4 min de préchauffe au moins pour le coup pour que ça réussisse)
et donc, vous avez été nombreux (coucou vous 3) à demander des conseils, alors voila: ⁃ laisser chauffer la poêle à feu MOYEN (ça dépend de vos brûleurs, induction c'est 6), 2 minutes MINI ⁃ test de la goutte d'eau/leidenfrost inutile, 2mn de préchauffe à feu moyen c'est pareil ⁃ mettre un fond d'huile, la laisser chauffer 1mn ⁃ ajouter une petite noisette de beurre ⁃ casser l’œuf là-dedans (frblrbl ça rissole) ⁃ toucher à rien, n'essayer de décoller l’œuf que quand il est doré sur le pourtour
@n1k0 Est ce que YT c'est encore le web ? Vous avez 2h.
(Oui je chouine un petit peu sur les posts #mastobada du lundi matin que je peux pas jouer directement parce que j'ai pas accepté les cookies. Alors que les posts fediverse supportent les media sonnorent directement. 😑)
et donc, vous avez été nombreux (coucou vous 3) à demander des conseils, alors voila: ⁃ laisser chauffer la poêle à feu MOYEN (ça dépend de vos brûleurs, induction c'est 6), 2 minutes MINI ⁃ test de la goutte d'eau/leidenfrost inutile, 2mn de préchauffe à feu moyen c'est pareil ⁃ mettre un fond d'huile, la laisser chauffer 1mn ⁃ ajouter une petite noisette de beurre ⁃ casser l’œuf là-dedans (frblrbl ça rissole) ⁃ toucher à rien, n'essayer de décoller l’œuf que quand il est doré sur le pourtour
@n1k0 pour ceux que ça intéresse, j'ai vu passer cette vidéo cette semaine :
https://m.youtube.com/watch?v=ORG0ZP35FXE
Édit: il explique au début comment culotter sa poêle et aussi la cuisson de mémoire...
n1k0
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