n1k01d ago

ça aura pris 20 ans et beaucoup trop de tentatives avortées mais ça y est : je sais cuire un œuf au plat sur une poele en acier inox, sans que ça attache, et autant de fois que je veux

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Show threadn1k01d ago

et donc, vous avez été nombreux (coucou vous 3) à demander des conseils, alors voila:

⁃ laisser chauffer la poêle à feu MOYEN (ça dépend de vos brûleurs, induction c'est 6), 2 minutes MINI
⁃ test de la goutte d'eau/leidenfrost inutile, 2mn de préchauffe à feu moyen c'est pareil
⁃ mettre un fond d'huile, la laisser chauffer 1mn
⁃ ajouter une petite noisette de beurre, baisser au mini
⁃ casser l’œuf là-dedans (frblrbl ça rissole)
⁃ toucher à rien, n'essayer de décoller l’œuf que quand il est doré

Show threadFrançois1d ago
@n1k0 dans les conseils de mes poêles inox, il est écrit : surtout pas de chauffe à blanc sans matière grasse. Donc on tâtonne (et on gratte au nettoyage).
Show threadn1k01d ago
@francoiscuenot mais du coup tu mets directement la matière grasse à froid dès le départ ? ça fume pas rapidement ?
Show threadFrançois1d ago
@n1k0 on met a froid oui. Et ce ne fume pas du tout.
Show threadn1k01d ago
@francoiscuenot je vais essayer ça demain matin ^^
Show threadFrançois1d ago
@n1k0 sinon je suis devenu expert en rattrapage de poêle avec de la graisse chaude bien incrustée : eau bouillante pour enlever le plus gros, puis faire une pâte avec du bicarbonate de soude, et enfin finir en frottant avec des tranches de citron. La poêle ressort comme neuve.
Show threadn1k0
@francoiscuenot c'est bien t'as pas fait comme moi et appliqué un conseil débile qui consiste à mettre du vinaigre dessus 😭
Apr 3 at 8:27pmWeb
Show threadFrançois1d ago
@n1k0 ah oui j’ai déjà vu ce conseil mais jamais fait. Ça doit laisser des traces non ?
Show threadn1k01d ago
@francoiscuenot c'est surtout que c'est conseillé poêle encore chaude et ça fait des vapeurs bien dégueulasses 😬 à froid ça fonctionne pas mieux que juste de l'eau bouillante
Show threadFrançois1d ago
@n1k0 ah oui a chaud c’est pas la super idée en effet.