Selbst gemachte Gnocchi mit Sumach-Zwiebeln
#vegetarisch #Ottolenghi #simpel
#Kloßteig aus gekochten #Kartoffeln auf dem Tisch ausbreiten, mit #Eigelb beträufeln, mit Mehl bedecken + mit dem Teigschaber vermischen + vorsichtig zusammendrücken (nicht kneten). Den Teig zu #Gnocchi formen, kochen.
Rote #Zwiebeln + #Knoblauch braten, mit #Sumach mischen. Gnocchi anbraten. #Pinienkerne in Butter rösten, die Gnocchi, die Zwiebeln #Petersilie #Zitronensaft + Salz mischen. Mit #Frischkäse servieren.
Ich mache Gnocchi immer aus Kartoffeln, Weizenmehl und ein bisschen veganem "Klebstoff" (z.B. Eiersatzpulver oder Sojamehl). Ganz kleine Prise Salz und dann noch Muskatnuss reinreiben. Die eigentliche Arbeit beginnt nach dem Essen: Putzen!
Das sollte auch gehen. Mir sind die Gnocchi jedenfalls noch nie im Wasser zerfallen, trotz Verzicht auf's Ei. Ganz ohne Angstkleber habe ich mich noch nicht getraut, obwohl's wahrscheinlich auch geht.
Allerdings richte ich die Gnocchi deutlich langweiliger an als Du. Entweder Salbei in Olivenöl oder eine pikante Tomatensoße. Ich muß noch viel lernen 🙂
Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚
KinkKong