Solera y sabor, una cena fuera de carta en La Carboná https://www.vinetur.com/2025082590554/solera-y-sabor-una-cena-fuera-de-carta-en-la-carbona.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Solera #Sabor #Cena #Maridaje #LaCarboná

Bodega Solera, Barcelona 2024

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Is there any beverage out there with a deeper, more complex, and layered flavour and aroma experience than a traditionally brewed sour ale? IMO, there is not. #sourbeer #wildale #solera #homebrew

Solera V // Brasserie Ammonite
Une nouvelle fois, un tiers de la solera est composé du foudre contenant la même solera vieillie en fût. Ma précédente dégustation de solera date de plusieurs mois mais j'ai le sentiment que cette édition est plus acidulée et moins minérale. Elle aurait mérité quelques mois, voire années, de vieillissement. Cela reste une bière d'exception, équilibrée et reflete tout le travail du brasseur. Dégustée avec des fruits de mer, araignée et crevettes, elle avait tendance à prendre le dessus #brasserieammonite #solera #sourother #craftbeer #biereartisanale #houblon #malt #instabeer #beerstagram #beergeek #beertasting