Hammer acerca la cocina picante de Sichuan a Madrid y Barcelona con chefs llegados de China https://www.vinetur.com/2026012295323/hammer-acerca-la-cocina-picante-de-sichuan-a-madrid-y-barcelona-con-chefs-llegados-de-china.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #CocinaSichuan #ComidaChina #Madrid #Barcelona #ChefsChinos

La comida china me encanta, pero esta ultima que comí me dio un poco de dolor de cabeza ¿sera por lo que le ponen o puro estres?? #comidonte #comidachina

Hay un restaurante en La Aurora de Heredia llamado Abuela Li, es un restaurante de comida china con un estilo gastronómico muy diferente al tipo de comida típica china-costarricense, que es una fusión entre comida de la región de Cantón con ingredientes de Costa Rica.

En lugar de ofrecer el típico arroz cantonés chino-costarricense hacen comidas con recetas de otras regiones de China: dumplings, wantan con mucho relleno y poca masa (la sopa de wantan es espectacular), fideos en salsa de cebonillo, "pockets" rellenos de carne u hongos y vegetales y un montón de cosas más.

En Abuela Li es un negocio familiar, ellos nunca habían estado en el negocio de restaurantes, pero iniciaron durante la pandemia, el papá de la familia extrañaba las recetas de su mamá y ella se las transmitió por llamadas, probaron hacerlas para ellos, para amigos y pronto empezaron a comercializar a restaurantes, luego al tiempo decidieron abrir un restaurante tipo ventanita con 3 pequeñas mesas (donde les conocimos y nos enamoramos de su comida y atención).

Cuando vamos, Andrea nos atiende como si fuéramos de la casa, ella nos explica que en su familia la comida es la forma de demostrar amor y que ese cariño lo tratan de traducir en un proceso de calidad y consistencia en los procesos de producción de su comida, tanto para sus grandes clientes comerciales (como hoteles y restaurantes) como para quienes les visitamos en la ventanita en Heredia, también nos cuenta sobre los pedidos que reciben por plataformas que van a lugares lejanos y cómo muchos motorizados se asombran de lo lejos que viaja la comida, como las montañas de Escazú, también nos cuenta de los proyectos en los que están trabajando, desde importación de máquinas especiales, ampliación de la cocina, remodelaciones y hasta que están por introducir productos en una gran cadena de supermercados.

Ellos no tienen té listado en el menú, pero tienen unas tacitas en forma de gato en las que nos sirven té verde del que toman en casa.

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Cómete algo. 🍛🥦🍢#ComidaChina 😋✨