Spargel mal gebraten + scharf
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation
Die #Spargelschalen habe ich mit #Zitronenscheiben #Limettenblätter.n + Weißem #Wermuth gekocht und den Sud dann stark reduziert. Etwas veg. #Butter + Mehl anschwitzen + mit dem Sud ablöschen. Mit #Limettenschale, reichlich #Chilipulver etwas #Senf + SalzPfeffer würzen.
Den #Spargel in #Olivenöl anbraten, bis er gut Farbe hat.
Auf einem Teller anrichten + mit #Chili.flocken bestreuen.

Spargel mit Buttersauce + Erdbeeren
#Eigenkreation #vegan #vegetarisch
Den #Spargel habe ich im Dampf gegart. Die #Spargelschalen ausgekocht, mit etwas #Weißwein + #Zitronenschale stark reduziert, mit veganer #Butter aufgeschlagen + mit SalzPfeffer + #Zitronensaft abgeschmeckt.
Die #Erdbeeren mariniere ich mit #Balsamico, #Chili-Schrot, zerdrückten #RosaBeeren + Salz.
Die leicht scharfen Erdbeeren haben durch die Rosa Beeren einen zauberhaften Geschmack und bilden einen wunderbaren Kontrast.