Lorbeer-Chili-Knoblauch-Zitronenthymian-Kartoffeln
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation
#Kartoffeln halbieren und oben längs einschneiden, nach Belieben mit Streifen von frischem #Lorbeer, #Chili, #Knoblauch, #Zitronenthymian füllen.
Auf der Schnittfläche in #Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel bei kleiner Hitze schön cross braten.
Dazu ein Salat aus #Tomaten, #Gurke, F#rühlingszwiebel, #Limettenschale, kleinen Würfeln von #Limette.nfleisch, #Basilikum, #Pfefferminze, SalzPfeffer, Olivenöl

Spargel mal gebraten + scharf
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation
Die #Spargelschalen habe ich mit #Zitronenscheiben #Limettenblätter.n + Weißem #Wermuth gekocht und den Sud dann stark reduziert. Etwas veg. #Butter + Mehl anschwitzen + mit dem Sud ablöschen. Mit #Limettenschale, reichlich #Chilipulver etwas #Senf + SalzPfeffer würzen.
Den #Spargel in #Olivenöl anbraten, bis er gut Farbe hat.
Auf einem Teller anrichten + mit #Chili.flocken bestreuen.

#Limettenbutter = fein gehackte #Limettenblätter + #Ingwer + #Knoblauch + Olivenöl + vegane #Butter schmelzen und ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und etwas Salz + #Limettensaft und wenn man mag #Limettenschale zugeben.
Über die #Hasselback #Kartoffeln und #RoteBete geben.
#Ottolenghi #vegan

#Kirschliikörmarmelade

*hicks*
Ich hab heute meine legendären #Kirschlikör abgefüllt und es blieben meine mühsam zusammen gesammelten #Wildsauerkirschen übrig. Meine Augen tränten bei der Vorstellung, dass ich sie einfach so in die Biotonne schmeißen müsste. Sie einfach so zu essen, konnte ich mir aber mit dem wenigen Fruchtfleisch und dem relativ großen Kern so auch nicht vorstellen. Also habe ich mal das weltweite Netz befragt und eine Empfehlung für eine #Schnapsmarmelade gefunden.
Ok. Das könnte passen.
Nur in gesüßte #Likörkirschen noch #Gelierzucker kippen, konnte ich mir auch nicht so wirklich gut vorstellen. Aber mit ein paar #Äpfeln dazu...
Das Schlimmste war das entsteinen der Wildkirschen. der pure Alkohol über die Nase inhaliert, das grenzt an Alkoholvergiftung. 😉 Aber wenn man die zusammen mit den #Apfelspalten (MIT #Schale -> #Pektin!) erhitzt, geht doch noch ein bisschen von der Spitze des Alloholberges verloren. Das Ganze mit #Limettenschale und -saft verfeinert, zum Erhitzen noch einmal Apfelsaft und eine Miniladung Gelierzucker oben drauf - P E R F E K T!
Das wird eine supergute #Füllung für meine #Weihnachtsspitzbuben!