Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
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Füllung
#Kartoffeln kochen, durch die Presse drücken, mit #Käse (hier veganer Parmesan) #Ricotta frische und getrocknete #Minze mischen, zu kleinen Portionen aufteilen.

#Pastateig
Mehl Ei Wasser mischen, gut verkneten, kalt stellen.

Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
2/

Culurgiones
Den #Pastateig dünn ausrollen, Kreise ausstechen.
Auf den Kreis ein Kartoffelbällchen setzen, das untere Ende nach oben schlagen. Dann von der Seite schräg nach oben falten, dann von der anderen Seite überlappend falten usw. bis man oben angelangt ist. Das Ende zu einem Knubbel verdrehen.