Menü von gestern (3)
Gerösteter Blumenkohl mit Hawaij + Sauce gribiche 2/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#SauceGribiche:
#Rosinen in #Apfelessig aufkochen. Die Flüssigkeit mit #Olivenöl #Senf #Ahornsirup und dem Rest der #Hawaij SalzPfeffer zu einer Sauce rühren. Fein gehackte #Petersilie #Dill + gewürfelte #Cornichons zugeben.

Den Blumenkohl mit Blättern und Zwiebel anrichten, mit der Sauce beträufeln + mit Rosinen bestreuen.

Menü von gestern (2)
Gerösteter Blumenkohl mit Hawaij + Sauce gribiche 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Olivenöl + die Hälfte der Gewürzmischung #Hawaij ( https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113809751389560468 ) + SalzPfeffer in eine Schüssel geben.

#Blumenkohl zerteilen. #Schalotten schälen + vierteln. #Blumenkohlblätter Blumenkohl und Schalotten in dem Öl wenden. Im Ofen garen.

Morgen gibt es

Gerösteten Blumenkohl mit Hawaij + Sauce gribiche

#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

Dafür habe ich heute schon mal die wunderbare Gewürzmischung #Hawaij gemacht:

#Koriander.körner #Kreuzkümmel.samen #Bockshornklee.samen #Nelken #Kardamom.samen anrösten, im Mörser ganz fein zerkleinern, mit #Kurkuma + Zucker mischen.

Ich mache immer gleich die doppelte Menge, da man die Mischung super auch in anderen Gemüsegerichten oder Salaten verwenden kann.