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Rappi impulsa la gastronomía mexicana
Rappi celebra diez años en México y respalda la gastronomía nacional con el Premio Restaurantero.
Por Deyanira Vázquez | Reportera
En su décimo aniversario en México, Rappi celebró el Premio al Mérito Restaurantero 2025, reconociendo la excelencia gastronómica nacional e internacional, en alianza con CANIRAC, que ha consolidado este galardón como referente de la industria durante 34 ediciones.
El reconocimiento premió la creatividad y el liderazgo de los mejores exponentes de la cocina. Entre ellos se distinguió a Maison Kayser, que desde 2014 replicó el sabor parisino en México con más de 50 sucursales.
La CANIRAC también otorgó el galardón a Lourdes Catalina de León Ayala, líder de Gorditas Doña Tota. Esta cadena fundada en 1952 en Ciudad Victoria alcanzó más de 200 sucursales en 60 ciudades de México y Estados Unidos.
La distinción a Michelle Catarata, del restaurante Galea en Cdmx, subrayó su propuesta mediterránea. Su proyecto Iddi’s Bakery obtuvo reconocimiento por postres innovadores que combinaron técnica y emoción en creaciones reposteras de alta calidad.
Industria restaurantera en cifras
El sector restaurantero en México representó el 12.2 por ciento de los negocios nacionales. Según datos de CANIRAC, generó más de dos millones de empleos directos, consolidándose como motor de identidad cultural y desarrollo económico.
El CEO de Rappi México, Iván Cadavid, expresó que el crecimiento de los restaurantes formó parte de la misión de la plataforma. Recalcó que el éxito de los aliados se tradujo en logros compartidos con la empresa tecnológica.
La empresa ofreció la comida anual de CANIRAC en su Asamblea Nacional. También participó en Abastur 2025, donde refrendó su papel como impulsor de la transformación positiva en la industria gastronómica.
En esta conmemoración, Rappi reiteró su compromiso con la gastronomía mexicana como parte central de su ecosistema. La alianza con restaurantes y emprendedores fortaleció su expansión en las principales ciudades del país.
Aniversario de Rappi en México
Desde su llegada en 2015, Rappi se consolidó como socio estratégico de más de 150 mil comercios. En una década procesó cerca de 700 millones de pedidos en más de 110 ciudades mexicanas, con la vertical de Restaurantes en constante crecimiento.
El financiamiento reciente de 100 millones de dólares permitió a Rappi fortalecer su tecnología. La inversión estuvo liderada por Kirkoswald Private Credit y Banco Santander, instituciones que respaldaron su plan de expansión regional.
La estrategia de crecimiento incluyó la mejora de su flota, el impulso a alianzas y la implementación de Turbo Restaurantes. Con esta vertical, la empresa amplió su capacidad para apoyar a la industria gastronómica con entregas más ágiles.
El modelo de negocio de Rappi se orientó a generar beneficios para restaurantes, emprendedores y PyMEs. Esta visión buscó construir un futuro más dinámico para el sector y fomentar la innovación en el consumo.
Reconocimientos internacionales y locales
El Premio al Mérito Restaurantero 2025 reiteró la relevancia de figuras que marcaron tendencia en la cocina. Los galardones resaltaron tanto propuestas locales de tradición como innovaciones de corte internacional.
Maison Kayser consolidó su posición en México con un concepto de panadería artesanal. La marca ofreció clásicos franceses que lograron reconocimiento entre consumidores mexicanos y posicionamiento en el mercado.
Por su parte, Gorditas Doña Tota demostró la permanencia de la gastronomía tradicional en el panorama nacional. Su crecimiento en ciudades mexicanas y estadounidenses confirmó la aceptación de los guisos regionales.
La repostería de Michelle Catarata se convirtió en referencia dentro de la escena gastronómica. Sus creaciones de Iddi’s Bakery destacaron por la combinación de técnica internacional y sabores orientados a la memoria emocional.
Compromiso con el sector gastronómico
En su aniversario, Rappi vinculó el crecimiento de su plataforma con el de sus aliados restauranteros. La empresa afirmó que cada innovación tecnológica estuvo pensada para fortalecer a los negocios asociados.
El CEO Iván Cadavid puntualizó que la gastronomía nacional fue motor de identidad y desarrollo. Aseguró que la misión de Rappi se centró en ser puente entre los consumidores y los restaurantes del país.
La plataforma refrendó que su labor no se limitó al comercio digital. También buscó generar empleos y aportar a la economía local mediante la expansión de alianzas estratégicas con restaurantes pequeños y grandes cadenas.
Con esta participación en el Premio al Mérito Restaurantero 2025, Rappi confirmó su papel como aliado clave del sector gastronómico. La empresa reiteró que continuará apoyando la innovación y el crecimiento de la cocina mexicana. –sn–
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Recién terminado el libro COLAPSO. CAPITALISMO TERMINAL, TRANSICIÓN ECOSOCIAL Y ECOFASCISMO de Carlos Taibo. Da mucho que pensar que, aún a pesar de que la primera edición tiene ya más de una década, este sigue estando de total actualidad.
Quizás está triunfando la resignación mezclada con inconsistencia voluntaria. La realidad es que hacerse responsable a nivel individual no es fácil, pero sí es cada vez más necesario (como ya lo era en el momento de aquella primera edición).
https://www.catarata.org/libro/colapso-6a-edicion_105834/
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La discusión sobre un probable colapso general del sistema no tiene por ahora mayor presencia en nuestros medios de incomunicación. Tampoco la tiene en el discurso de los responsables políticos, incluidos los que pasan por ser más innovadores y alternativos. Sí que se revela, en cambio, en la literatura y en el cine, en el buen entendido de que esa presencia remite antes al ocio y a la diversión que al propósito de articular al respecto una reflexión crítica. En Colapso se sopesa el concepto que da título al libro, se analizan las presuntas causas del fenómeno -entre ellas, en lugar principal, el cambio climático y el agotamiento de las materias primas energéticas- y se estudian los rasgos previsibles de la sociedad poscolapsista. Pero se presta atención, también, a dos respuestas distintas ante el hundimiento general del sistema: la propia de los movimientos por la transición ecosocial y la característica del ecofascismo. En relación con los primeros se defiende un horizonte que, de la mano de una combinación de elementos precapitalistas y anticapitalistas, se ve marcado por verbos como decrecer, desurbanizar, destecnologizar, despatriarcalizar, descolonizar y descomplejizar, Colapso, que llega a su sexta edición, es un manual útil para moverse en un debate que se antoja cada vez más urgente. La obra ha sido publicada también en Argentina, Brasil, Chile, México y Portugal.Disponible también en audiolibro
Explorá la altura guanacasteca con esta guía de turismo rural
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