ICYMI: Se Instagram Glöm allt du vet om tråkig fredagsfisk. Den här har attityd. 🐟💥

Inget krångel.
Bara råvaror som vågar ta plats.

Igår blev det mjölad och smörstekt vittling –
en riktigt god firre i sig.
Men ärligt talat är det tillbehören som gör att man vill slicka tallriken ren.

Jag rörde ihop en kräm på Västerbottensost & crème fraiche,
spetsad med surströmmingssalt, bottarga och citron.… https://www.instagram.com/p/DTUhCw_iDOc/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #fredagsfisk #vittling #umami #västerbottensost #bottarga För mer

Se Instagram Glöm allt du vet om tråkig fredagsfisk. Den här har attityd. 🐟💥

Inget krångel.
Bara råvaror som vågar ta plats.

Igår blev det mjölad och smörstekt vittling –
en riktigt god firre i sig.
Men ärligt talat är det tillbehören som gör att man vill slicka tallriken ren.

Jag rörde ihop en kräm på Västerbottensost & crème fraiche,
spetsad med surströmmingssalt, bottarga och citron.

Resultatet?
En… https://www.instagram.com/p/DTUhCw_iDOc/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #fredagsfisk #vittling #umami #västerbottensost #bottarga För mer

Key Ingredient: Takashi Yagihashi puts a Japanese spin on an Italian delicacy

The Chef:Taka…
#dining #cooking #diet #food #Italianingredient #Bottarga #driedroesac #ingredient #Italia #Italian #italiano #italy #JohnHogan #Karasumi #KeyIngrdient #Mentaiko #RiverRoast #shiokara #SlurpingTurtle #Spiaggia #Squid #TaboSushi #Takashi #TakashiYagihachi #TonyMantuano #Udon #Vol.43No.47
https://www.diningandcooking.com/2210819/key-ingredient-takashi-yagihashi-puts-a-japanese-spin-on-an-italian-delicacy/

Chef [Viola Buitoni](https://www.violasitaly.com) is a close friend, an amazing teacher, and now, with the publication of *Italy by Ingredient*, a cookbook author. I've played guinea pig on a lot of these very unique recipes in her classes over the last few years and can't say enough good things about them.

https://www.amazon.com/dp/0847873641?ref_=cm_sw_r_apin_dp_98M0Q6FX35V2C9SQ0MHD

#ViolaBuitoni #Italy #Cooking #Bottarga