Ça alors, c'est fort !!!!!
De la chope à l’assiette : comment les résidus de bière peuvent remplacer la viande
> La brasserie allemande Störtebeker se cherche un avenir hors de la bière. Elle recycle donc les résidus de brassage pour fabriquer un substitut de viande à base de mycélium. En bref : du steak végane au goût de champignon.
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« Même ultratransformés, les steaks véganes sont plus écologiques que la viande »
https://reporterre.net/Meme-ultratransformes-les-steaks-veganes-sont-plus-ecologiques-que-la-viande
> Le lobby de la viande vante son côté « naturel », tandis que steaks ou nuggets véganes sont critiqués. En les « stigmatisant », on retarde l'adoption d'un régime plus sain et plus éthique, explique notre chroniqueuse Nora Bouazzouni.
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