Mastodawn

Ça alors, c'est fort !!!!!

De la chope à l’assiette : comment les résidus de bière peuvent remplacer la viande

https://reporterre.net/Une-brasserie-transforme-ses-residus-de-biere-en-steaks-veganes-au-gout-champignon

> La brasserie allemande Störtebeker se cherche un avenir hors de la bière. Elle recycle donc les résidus de brassage pour fabriquer un substitut de viande à base de mycélium. En bref : du steak végane au goût de champignon.
#bière
#beer
#steaksVegans
#proteinesvegetales

Antonin Roussel Oct 27

La restauration collective soutien la production de légumineuses locales
https://www.ladepeche.fr/2025/10/27/du-champ-a-lassiette-le-pois-chiche-lotois-veut-se-faire-une-place-dans-les-colleges-12996076.php
#Occitanie #légumineuses #climat #alimentationLocale #protéinesVégétales #protéines #glucides #lipides

"C’est une bonne idée mais ça se prépare" : du champ à l’assiette, le pois chiche lotois veut se faire une place dans les collèges

Quatorze collèges du département goûtent déjà le pain 100 % lotois. Ils pourraient bien participer prochainement à dynamiser une filière locale des légumineuses. Le département a mené une expérimentation dans trois...

ladepeche.fr

Dryusdan May 16, 2025

Partage, veille et lecture : Soja : comment bien le préparer pour préserver sa santé https://theconversation.com/soja-comment-bien-le-preparer-pour-preserver-sa-sante-254663 Le soja est une bonne source de protéines, à condition d’en diminuer la teneur en isoflavones, des phyto-hormones dont la consommation peut interférer avec nos propres hormones. Voici ce qu’il faut savoir.

> Les isoflavones du soja caché dans les nuggets, les burgers, les kebabs, les boulettes de viande, les paupiettes de veau, les poissons panés, s’ajoutent ainsi à celles contenues dans les aliments de soja.

Comme quoi... #Inserm #alimentation #cuisine #légumineuses #nutrition #perturbateursendocriniens #protéinesvégétales #prévention #préventionsanté #santé #soja #végétarisme #Shaarli https://dryusdan.link/shaare/1di_bg

Soja : comment bien le préparer pour préserver sa santé

Le soja est une bonne source de protéines, à condition d’en diminuer la teneur en isoflavones, des phyto-hormones dont la consommation peut interférer avec nos propres hormones. Voici ce qu’il faut savoir.

The Conversation

InformactionsMC Apr 12, 2025

Cyber@cteurs
Cyberaction : Pour un rééquilibrage entre la consommation de protéines animales et de protéines végétales
https://mcinformactions.net/cyberaction-pour-un-reequilibrage-entre-la-consommation-de-proteines-animales
#proteinesanimales #proteinesvegetales

lAgence_Mars Mar 20, 2025

[ACTU] Produire des protéines à partir de biodéchets : des bénéfices environnementaux limités ♻️🌾
https://www.actu-environnement.com/ae/news/etude-inrae-production-nutriment-biodechets-45813.php4
#biodéchets #valorisationdesdechets #protéinesvégétales #wastetonutrition #changementclimatique #consommationresponsable

Produire des protéines à partir de biodéchets : des bénéfices environnementaux limités

Afin de limiter l'impact environnemental de la production de viande, de nombreuses alternatives se développent tirant partie des protéines présentes dans les biodéchets. Dans une étude comparative, l'Inrae doute de leurs bénéfices environnementaux.

Actu-Environnement

Bagolina Feb 13, 2025

https://ilmanifesto.it/la-lenticchia-dacqua-super-food-proteico
Dopo molte ricerche e anni di studio, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha approvato la lenticchia d’acqua per il consumo umano

Nouvelles #proteinesvegetales les #lentilles d'eau

La lenticchia d’acqua «super food» proteico | il manifesto

(ExtraTerrestre) #custom_field-ochiello. Di #custom_field-autore

il manifesto

Florence Dellerie Jan 29, 2025

En espérant qu'on arrête avec ces allers et retours législatifs, maintenant. 🙄

#ProtéinesVégétales

Laurent Espitallier (ancien)Jan 19, 2025

Plus de protéines végétales pour préserver son cœur - rtflash.fr | tregouet.org https://www.rtflash.fr/plus-proteines-vegetales-pour-preserver-son-coeur/article #protéinesvégétales #protéines #maladies_cardiovasculaires #alimentation #étude #santé #protéines_végétales #maladiescardiovasculaires

Plus de protéines végétales pour préserver son cœur

Une étude réalisée par des chercheurs de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a montré qu'il est possible de réduire de près de 20 % le risque de maladie cardiovasculaire et de près de 30 % le risque de maladie coronarienne chez les personnes qui favorisent le plus les protéines végétales ...