L'EnonautaSoave Superiore Roccolo del Durlo 2019 – Le Battistelle (Magnum). Vigne ripide su suoli vulcanici; solo acciaio e 8 mesi sulle fecce fini con bâtonnage. Oro lucente, profumi nitidi di pesca bianca e scorza di cedro, poi zenzero lieve, fiore giallo, cera d’api. Scaldandosi nel calice si distende e mostra struttura e profondità.
Link: https://www.enonauta.it/2022/10/28/soave-classico-2021-roccolo-del-durlo-le-battistelle/
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Sauvignon Ronco del Cerò 2024 - Venica - L'Enonauta
Ronco del Cerò 2024 Sauvignon – Venica Fatto con la uve del primo storico vigneto dell’azienda di Dolegna, con macerazione a freddo con sistema di ricircolo dell’anidride carbonica, E-SO2, sosta sulle fecce per 6 mesi, 10% in botte e il resto in acciaio. Senza voler fare inutili paragoni, ma solo per tracciare un paradigma ipotetico […]
Angelo Franchini
