Superfluffig und weich, die Kruste flaky, die Krume etwas zu grob, zur Mitte hin größere (ca. 1cm) Löcher, deutlich "aufsteigendes" Muster. Spricht für leichte Übergare, ja?Geschmacklich natürlich einwandfrei 😊
Das Brot war ein bisschen übermotiviert, scheint mir. Ich bin auf den Anschnitt gespannt. 🍞
Ich stelle gerade fest, dass mein Sauerteig-Sandwichbrot 🍞 auch gefroren/aufgetoastet sehr gut schmeckt. Noch warm mit Butter und Salz 🧂, oder mit Butter und Honig 🍯
😊
Diese Woche wieder Sandwichbrot.
Heute mit 100% eigenem Solarstrom gebacken 💯
Das heutige Brot 🍞
Ein bisschen (ein bisschen viel? 😬) zu lang gegangen, daher äußerlich nicht richtig schön, aber mit fluffiger Krume und geschmacklich einwandfrei 👍
Das frische Mehl von einer lokalen Mühle verhält sich übrigens komplett anders als das sonst verwendete Bio-Mehl gleicher Sorte.
yazzea
SyöminenJaPyöräily