Être capitaine de navire en Europe occidentale de la fin du Moyen Âge au XXe siècle. De l'Antiquité à nos jours, le capitaine de navire est chef de l'expédition maritime et occupe des fonctions d’expertise et d’intermédiation dans de nombreux domaines portuaires. Le but de cet ouvrage est d’approcher les compétences nécessaires au capitaine pour exercer son métier tout en mesurant son inscription sociale et culturelle.
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Après la pêche, le poisson est transformé à Capécure, le quartier économique et industriel de Boulogne-sur-Mer. Capécure abrite surtout des entreprises, dont beaucoup sont spécialisées dans les produits de la mer. Vidéo Edouard Bride.