Pollo a las finas hierbas

Horno 215°C - 1h 15'

Un pollo abierto por la espalda (abertura mariposa)
Sal
Finas hierbas c/s
AOVE
3-4 patatas medianas cortadas en rodajas de 2 cms
2 cebollas cortadas al medio, a lo largo

Echar un buen chorro de aceite en la bandeja para horno
Colocar patatas y cebollas
Condimentar con sal y finas hierbas
Echar un poco más de aceite y mezclar todo para que las sal y las hierbas se adhieran bien
Colocar el pollo encima y espolvorear con sal, hierbas y aceite suficiente para cubrir el pollo por ambos lados
Poner el pollo con la piel hacia arriba intentando que la mayor parte de patatas y cebollas queden debajo

Hornear 20' por kilo de pollo, aproximadamente, si bien el corte mariposa permite una cocción mas rápida y pareja sin resecar la pechuga, los tiempos de cocción dependerán del grosor de la pechuga, de la temperatura del horno y de si está a temperatura ambiente (lo ideal) o acabamos de sacarlo de la nevera (la realidad de ir siempre cortos de tiempo).

10' antes del fin del tiempo calculado dar vuelta el pollo para que dore un poco el interior.

No hagas lo que sho... las puntas de las alas se meten debajo del pollo, para que no se quemen. Si lo haces luego de haberlo metido en el horno te achicharras los dedos.

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