Espaguetis a la carbonara

Sin buscarlo encontré en Consum una bandejita con guanciale, cortado en bastoncitos, que -evidentemente- casi me gritaba "Llévame", y yo soy muy muy obediente 😇

No tenía pecorino así que utilicé parmigiano, y sinceramente quedó para chuparse los dedos.

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https://recetasdefamilia.blog/espaguetis-a-la-carbonara/

Pollo a las finas hierbas

Horno 215°C - 1h 15'

Un pollo abierto por la espalda (abertura mariposa)
Sal
Finas hierbas c/s
AOVE
3-4 patatas medianas cortadas en rodajas de 2 cms
2 cebollas cortadas al medio, a lo largo

Echar un buen chorro de aceite en la bandeja para horno
Colocar patatas y cebollas
Condimentar con sal y finas hierbas
Echar un poco más de aceite y mezclar todo para que las sal y las hierbas se adhieran bien
Colocar el pollo encima y espolvorear con sal, hierbas y aceite suficiente para cubrir el pollo por ambos lados
Poner el pollo con la piel hacia arriba intentando que la mayor parte de patatas y cebollas queden debajo

Hornear 20' por kilo de pollo, aproximadamente, si bien el corte mariposa permite una cocción mas rápida y pareja sin resecar la pechuga, los tiempos de cocción dependerán del grosor de la pechuga, de la temperatura del horno y de si está a temperatura ambiente (lo ideal) o acabamos de sacarlo de la nevera (la realidad de ir siempre cortos de tiempo).

10' antes del fin del tiempo calculado dar vuelta el pollo para que dore un poco el interior.

No hagas lo que sho... las puntas de las alas se meten debajo del pollo, para que no se quemen. Si lo haces luego de haberlo metido en el horno te achicharras los dedos.

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Bizcocho al cacao

Horno 180º - 50'
Molde rectangular 32 x 13 cms

180 g harina de trigo
50 g cacao en polvo
2 cta levadura química (Royal)
Pizca de sal
3 huevos medianos
200 g azúcar moreno
140 g mantequilla derretida
160 g leche entera
100 g agua caliente

Forrar el molde con papel de horno
Tamizar harina, cacao, levadura y sal
Batir huevos y azúcar hasta que los gránulos desaparezcan
Agregar la mantequilla y mezclar bien
Añadir la leche poco a poco y continuar batiendo
Incorporar la mezcla tamizada de harina y cacao, hasta integrar completamente
Agregar el agua caliente, mezclar bien y volcar en el molde
Hornear el tiempo indicado
Comprobar el punto de cocción pinchando en el centro con un pincho para brocheta o similar
Retirar del horno y colocar sobre una rejilla
Dejar reposar 10' y desmoldar
Enfriar completamente

Es un bizcocho bastante húmedo y muy suave
Usar el ventilador del horno tienden a resecar los bizcochos

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Zanahoria otoño
Cebolla invierno
Verdeo primavera
Rojo verano

Si tenés alguna receta que lleve estos ingredientes, te invito a compartirla para crear Mastorecetas, cocina de gigantes.

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