La #cocina chilena es más que #recetas: es identidad, territorio y #tradición que viaja por #generaciones. Por eso, cada 15 de #abril, el país celebra estos #sabores que habitan en la #memoria colectiva y nos #reconectan con nuestras #raíces ancestrales

https://mostosydestilados.cl/chile-se-viste-de-gala-otra-vez-para-celebrar-su-gastronomia/?utm_source=mastodon&utm_medium=jetpack_social

Ingrediente de temporada: berros

Sabor picante, ligeramente amargo. Elevan ensaladas, sopas y salsas.

Elegir: verde brillante, sin magulladuras. Lavar muy bien. Quitar tallos gruesos.

Usos: crudos en ensalada, en crema, en pesto, como guarnición.

Dato: el sándwich de berros con mantequilla es un clásico británico.

👉 https://comerbeber.com/berro

#berros #temporada #primavera #verduras #food #cocina

#LunesDeCompartirLoQueCocino
Chiles rellenos (chile poblano que le decimos 🇲🇽) con frijoles, granos de elote/maíz y cebolla.. los chiles asados en el horno antes de meterlos a gratinar
Bolas de lechuga a la coreana.. pepino y zanahoria curtidas con vinagre... sobre arroz y carne con condimentos coreanos

[no escondo las fotos por que la carne está ya cocinada]

#Cocina #Recetas #PimientosVerdes #ChliesRellenos #RecetasCaseras #ComidaAlHorno #ComidaCoreana #EnvolturasDeLechuga #ComidaEnCasa

Trufas de avena: un bocado dulce que juega toda la cancha

https://comecuco.org/trufas-de-avena-un-bocado-dulce-que-juega-toda-la-cancha/
#avena #Cocina #postres #trufas

🥣 Puré de lechuga y guisantes

Las hojas verdes exteriores de la lechuga — las que no usamos en ensalada — van perfectas aquí.

Puerro + lechuga + guisantes + caldo. Triturar. Terminar con nata.

Se sirve caliente, templado o frío. 50 min.

Aprovechamiento: cogollos para ensalada, hojas verdes para el puré.

👉 https://comerbeber.com/receta/pure-de-lechuga-y-guisantes

#guisantes #sopa #primavera #aprovechamiento #cocina

🎯 ■ Un carnicero da el truco definitivo para cocinar los mejores filetes rusos y explica por qué se debe hacer sin pan rallado ■ "Nada de filetes secos".
https://www.huffingtonpost.es/virales/un-carnicero-da-truco-definitivo-cocinar-mejores-filetes-rusos-pan-rallado-descartado-f202604.html?int=MASTODON_WORLD

#virales #cocina #carniceria

🍳 Huevos fritos con migas

Pan duro + ajo + aceite de oliva. Freír lento, remover con paciencia hasta que quede suelto y dorado.

Comida de pastores convertida en clásico.

Huevo frito encima, yema líquida rompiendo sobre las migas calientes. Plato completo.

👉 https://comerbeber.com/receta/migas

#migas #huevosfritos #cocinaespañola #recetas #cocina