🇩🇰 En kærlighedserklæring til resterne

Biksemad har dybe rødder i vores madkultur, og jeg elsker at give nyt liv til gårsdagens rester.

I min nyeste opskrift viser jeg, hvordan du laver den ultimative version i din airfryer. Det er nemt, sprødt og smager af barndom - især med bearnaise til.

👉 Læs historien og få opskriften:
https://airfryerkogebogen.dk/biksemad-med-spejlaeg-og-bearnaisesauce-airfryer-version/

#madspild #airfryer #aftensmad

You've heard of repair cafes, but now let's try a... Preserving food cafe! 🥬

Join me July 1 at DOKK1 practicing techniques for saving food waste together 💚 The library has some cool resources for this too, like a dehydrator, and REMA is providing food waste.

https://www.dokk1.dk/det-sker/konserverings-cafe-giv-madspild-modspil

@aarhus
#Aarhus #madspild

@mad Rasp haves, opskrifter søges

Jeg har nu kværnet et års tørre brødrester til rasp, og jeg har brug for ideer til mad jeg kan lave med det.

- Parmigiana
- Gammeldags æble- og rabarberkage
#fælleshjerne #stopmadspild #madspild #danskertrut #rasputin #opskrifter #mad

#udløbsdato - 😮Vidste du det?: “Brød, som ikke længere er friskt, kan skylles under den kolde hane et par sekunder og derefter varmes i en 200 grader varm ovn i 10 minutter. Brødet bliver næsten som nyt. Muggent brød skal smides ud.”

#madspild #datomærkning #mindstHoldbarTil #bedstFør #sidsteAnvendelsesdato #fødevarer

https://videnskab.dk/krop-sundhed/du-kan-spise-mange-foedevarer-laenge-efter-udloebsdatoen/

👍”Vi har formået at skabe en fungi bøf med dyb og kompleks umamismag med saft og bid i og uden tilsætningsstoffer. Ifølge vores beregninger, vil du hver gang du erstatter et kg hakket oksekød med et kg plantekød, spare klimaet for 97 procent af det CO2-aftryk, der ellers ville have været”

#klimakrise #biodiversitetskrise #sundhedskrise #GUDP #plantebøf #svampe #umami #fermentering #madspild #dengrønneomstilling #dkbiz #dkgreen

https://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/frasorterede-grontsager-opgraderes-til-planteboffer-af-hoj-gastronomisk-kvalitet