Sag mal Fedi, was sind denn Deine Erfahrungen mit dem Vorbereiten und Einfrieren von #Hefeteig?
Ich würde gerne vorproduzieren und dann schnell fertige Teigportionen aus dem Eisschrank holen (also "schnell" im Sinne von: Am Vortag rausholen und im Kühlschrank auftauen lassen)
Im Netz lese ich vielfach, dass es besser ist, den Teig *vor* dem Gehen einzufrieren. Hat das schon wer probiert?
Bonusfrage: Was benutzt Ihr für Behälter? wie bekommt man den gefrorenen oder aufgetauten Teig am besten aus dem Behältnis raus?
Ich habe als Rest vom #Muschel kochen noch eine Menge Weißwein-Muschel-Sud und möchte daraus eine Fischsuppe kochen. Was sollte ich machen?
M Schommer
n_to
r-hold
BeBo