Mhhh! Softer, leicht süßer Hefeteig mit Gewürzen, Sultaninen und Nüssen. So gut! Wie versprochen gibt es seit heute das Rezept für meine Version von Christopsomo, griechischem Weihnachtsbrot.

https://www.magischer-kessel.de/2023/11/christopsomo-rezept-fuer-griechisches-weihnachtsbrot/

Gebacken habe ich letztes Wochenende im Rahmen der Aktion #synchronBacken auf Instagram - unter dem Hashtag könnt ihr also noch mehr Bäcker*innen und Varianten finden.
Hinweise für minimale Änderungen für eine vegane Version findet ihr im Rezept vermerkt.

Euch gefällt mein Rezept, dann teilt den Link doch gerne hier oder in anderen Netzwerken und boostet mich über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus. 🥰 Your actions feed my foodblog! Danke.

#food #christopsomo #stollen #Weihnachten #Weihnachtsgebäck #griechenland #griechischeKüche #Backen #Brot #Brotbacken #frischGebacken #veganesWeihnachtsgebäck

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Tadaa! Das Endergebnis! (Siehe Toots vorher) Ein Teil ging an die Nachbarn, eine Hälfte haben wir zum Sonntagskaffee aufgeknuspert, der Rest wanderte in Scheiben ins Tiefkühlfach. So können einzelne Scheiben entnommen, aufgetoastet werden und ab und an ein Frühstück versüßen.
Das Backen war so erstaunlich unkompliziert für so ein schönes Gebildbrot, dass ich es tatsächlich fürs Weihnachtsfrühstück einplane. Dann eventuell schon fertig vorgeformt, damit ich es nach einer Nacht im Kühlschrank einfach in den Ofen schieben kann.

Tauscht eins den verwendeten Honig gegen Alternativen wie Agavendicksaft oder Reissirup aus und glasiert mit einer Milchalternative, dann ist das leicht süße Hefebrot sogar #vegan.

Video: Backblech mit Backpapier. Darauf ein goldbraun gebackener, runder Brotlaib mit Trockenfrüchten und Nüssen im Teig. Über Kreuz gelegt ist weiterer Teig, Haselnüsse sind in die Oberseite eingedrückt und schwarzer Sesam darüber gestreut.

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So sah mein Christopsomo vor dem Backen aus. (Siehe vorheriger Toot)

Video: Backblech mit Backpapier, darauf ein runder, flacher Brotlaib mit Trockenfrüchten und Nüssen im Teig. über Kreuz gelegt ist weiterer Teig, Haselnüsse sind in die Oberseite eingedrückt und schwarzer Sesam darüber gestreut.

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Am Sonntag gab es bei uns griechisches Weihnachtsbrot: Christopsomo. Geschmacklich ist es in etwa ein köstlicher Hybrid aus Stollen und Osterbrot. Frisch und warm einfach perfekt mit Butter und Honig (oder Cashewmus in meinem Fall)
Das Weihnachtsbrot macht optisch viel her, ist aber tatsächlich super easy in der Zubereitung. Dank Übernachtgare (am Vorabend kneten, am nächsten Tag backen) und nur wenig Hefe zu Beginn, ist der Teig wirklich wunderveroll flaumig. Rezept gibt es ab morgen früh im Foodblog.

Das Video von Vorbereitung des Sonntagsgebäcks: ein wenig Frischhefe und Honig werden in einer handgetöpferten Schale mit Wasser aus einem getöpferten, braunen Becher übergossen, dann wird beides mit einem Holzlöffel verrührt.

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