kuechenlatein.comNov 25

Bete-Bourguignon

Katharina fragte für eine Leserin im sonntäglichen Newsletter, wie man das Ausbluten der Roten Bete beim Bete-Bourguignon verhindern könne. Der Blick in die Zutatenliste bringt Licht ins Dunkel: Bei Verwendung der alten italienischen Sorte Chioggia, die zu den Roten Beten zählt, verhindert das Ausbluten. Leider verblasst dabei auch etwas die wunderschöne Farbe. Ich erstand im Lieblingssupermarkt Ringelbete, ob es sich dabei um Chioggia handelte, weiß ich nicht, auf jeden Fall […]

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GartenpoetNov 27

🥬🎯 Ringelbete – Geometrie zum Anbeißen
Einmal roh, einmal gekocht.
Wie kleine Hütchen sind rote und weiße Kegel in der Rübe übereinander gestapelt.
Der Zauber liegt im Kegelschnitt 😉
Nur waagrechte Schnitte liefern die magischen Kreise des Ringel-Carpaccios. Das Flammenmuster aus Parabeln und Hyperbeln ist aber auch hübsch

Küche trifft Mathematik. Und schmeckt. ✨🥗

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GartenpoetNov 12

Im Beet halten die #Ringelbete ein paar Minusgrade locker aus 💪❄️
Auf dem Teller glänzen sie als Carpaccio mit Basilikumöl und einem Schuss Balsamessig – knackig, aromatisch und farbenfroh!

#Ringelbete #Carpaccio #Wintergemüse #Gartenküche #FreisingerGartenblog #Gemüseliebe #BunteBete #SaisonalKochen #AusDemGarten

GartenpoetOct 16, 2025

🌱✨ The Art of Food
Schön und lecker: Ringelbete aus dem herbstlichen Garten – fast zu hübsch zum Aufessen, aber ein Genuss auf dem Teller, zum Beispiel hauchdünn als Carpaccio

#Ringelbete #Herbstgemüse #Gartenliebe #TheArtofFood #Gemüseküche #Naturgarten #FreisingerGartenblog