Zwei pikante Süßkartoffel-Muffins, frisch aus dem Ofen.
Dazu Feldsalat aus dem Garten mit leichtem Orangendressing, ein paar Kerne und Kressesprossen obenauf.

#Feldsalat #Winterküche #Gartenküche #Vegetarisch

Gebräunte Wirsingspalten mit Hasselback-Kartoffeln in Kapern-Meerrettich-Rahm und frischer Kresse on top 🌱

Der Kohl stammt eingefroren aus dem Sommergarten, die Kresse vom Fensterbrett, die Kartoffeln vom Herrn Hasselback, nee, Scherz 😉, vom Markt.
– einfache Zutaten, unterschiedliche Zeiten, ein Teller.

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🫕 Caldo galego – galicischer Eintopf.
Mit Butterkohl und Grünkohl aus dem Garten statt des klassischen galicischen Kohls, Kichererbsen statt weißer Bohnen.
Nicht ganz original – aber wärmend und richtig gut. 🌱

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🍽️ Winterküche aus Garten
Kichererbsen treffen auf winterliches Gemüse: Rosenkohl und Butterkohl frisch aus dem Garten, dazu Butternut-Kürbis vom Markt. Herzhaft, unkompliziert und genau richtig für kalte Tage. 🌱🥬

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Die Topinambur liefert reichlich Knollen – und macht seit neuestem mit Thors Hammer auch auf Götterdämmerung 😉
Dünn gehobelt im Wintersalat: richtig lecker.
Erstaunlich praktisch: das mitgelieferte Haltestielchen als Fingerschutz 🔪😅

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🥬🎯 Ringelbete – Geometrie zum Anbeißen
Einmal roh, einmal gekocht.
Wie kleine Hütchen sind rote und weiße Kegel in der Rübe übereinander gestapelt.
Der Zauber liegt im Kegelschnitt 😉
Nur waagrechte Schnitte liefern die magischen Kreise des Ringel-Carpaccios. Das Flammenmuster aus Parabeln und Hyperbeln ist aber auch hübsch

Küche trifft Mathematik. Und schmeckt. ✨🥗

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Frostiger Butterkohl direkt aus dem Garten an Fettuccine 🥬🍜
optisch etwas aufgepeppt mit Paprika vom befreundeten Gärtner - Start in die Winterküche❄️

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