På jobb har vi testet ut en oppskrift fra 1800-tallet på hermetiske pærer. Dessverre vet vi ikke resultatet enda, men planen er å servere dem som dessert på den årlige «Oselias julelunsj» som vi lager til kollegene våre. Les gjerne om oppskrift og prosess på den kulturhistoriske matbloggen vår Oselia.no! https://www.oselia.no/2024/10/04/hermetiske-paerer/#more-4873 #Kokebok #matkultur #pærer #NorskTut #Allheimen

Problemet med Norge. Ingen bryr seg egentlig om matkultur. #Mat #MatKultur #Fredrikstad #SutreTut #MatTut #Allheimen #NorskTut

I dag lagde jeg og to andre som også jobber med Oselias kokebok på jobb (vi gjenskaper oppskrifter fra en oppskriftssamling fra ca. 1875), julelunsj til våre kolleger. En smakfull karrigryte med høne, servert med ris. Skulle vært mandelfromasje med rød saus til dessert, men grunnet sykdom fikk vi ikke det til i år dessverre. Kanskje neste år! Uansett en hyggelig førjulstradisjon på jobb. #oseliaskokebok #matkultur #kulturhistorie #tradisjonsmat #Norsktut #karri #julelunsj

Det hender jeg lager mat fra den kulturhistoriske kokeboka jeg har vært med på å lage og. Fra Oselias kokebok lagde jeg i dag en nydelig kålsuppe med gode julesmaker som karve, muskat og medisterkaker. En enkel og god suppe for desember. Den ser ikke så spennende ut på bilde, men slik er det! #matkultur #suppe #Kulturhistorie #oseliaskokebok #kokebok #Norsktut #middag

På museet jobber jeg også en del med mathistorie. Vi gjenskaper oppskrifter fra slutten av 1800-tallet, og skriver om ting og arkivstykker fra samlingene relatert til dette. Her kikket jeg nærmere på to Curry-glass som en sjømann tok med seg hjem. For ja, det ble spist en del karriretter i Norge på 1800-tallet også! #Norsktut #matglede #mathistorie #mat #middag #karri #matkultur https://www.oselia.no/2021/10/27/to-krydderflasker-med-karriblanding/