(CP aus 🦋

VORSICHT:
Ich poste das #Herz einer #Dorade #Anatomie #Abendessen
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Mi., der Fisch-Tag. #FischBöttcher Eine große Dorade von Wildfang, Gewicht ca. 900g.
Danke fürs Opfer.
Wer ein Fischherz noch nie gesehen hat: bitte schön.

Auf Wunsch des Ehemanns habe ich mit #Dorade #黒鯛 #和食 #JapKüche mein default-Dorade-Menü zubereitet.
- #Doradereis #鯛めし
- #Doradeklöße in Ingwersoße #鯛の肉団子の生姜だれ和え
- #Misosuppe aus Doradesud mit Fu & Aosa-Algen 鯛の出汁を使った麩とアオサの #味噌汁

(CP aus 🦋

#WandsbekerWochenmarkt #Hamburg
Wilde Rote Dorade bei meinem HSV-Fischladen! 😳sie gibt's selten - auf der Stelle entschied ich mich dafür,wieder #JapKüche #Doradereis #TaiMeshi zu machen.

Mit dem Schnittrest #Doradeklöße u. Doradesud gemacht & mit #Tōfu extra ein Gericht gemacht. Dazu gebratene Sojasprossen.
#和食 #鯛飯 #鯛の肉団子と豆腐 #もやしの炒め

2 Tage lang ziemlich groggy wg Erkältung, heute auch. Aber: Wat mut, dat mut.

#Abendessen
#Dorade traditionell #JapKüche #DoradeReis #TaiMeshi #鯛めし #和食　
Fischfleisch schneiden,die Haut mit Feuer brennen,Reis & Fisch mit Dorade-Fond(mit Kopf/Gräten/Kombu-Dashi schnell gemacht) kochen.
Mit dem Schnittrest des Fisches Dorade-Bällchen machen,mit den Bällchen,Fu,etwas Gemüse u. Kombu-Dashi eine klare #DoradeSuppe #鯛団子いりお吸い物 gemacht.
Dazu Radieschen #蕪の浸し & Paprika mit gewürztem Kombu.
#昆布煮とピーマン和え